Szukasz przepisu na zupę, która będzie lekka, aromatyczna i pełna wyjątkowego smaku? Zupa z kopru włoskiego, znanego również jako fenkuł, to świetny wybór dla osób, które cenią sobie niebanalne smaki i zdrowe składniki. To kremowe danie z delikatną nutą anyżku zaskoczy Cię swoją prostotą i głębią smaku. Jak przygotować ją krok po kroku?
Czym jest koper włoski i dlaczego warto go jeść?
Koper włoski, czyli fenkuł, to warzywo o charakterystycznym aromacie zbliżonym do anyżu. Jest bogaty w:
-
błonnik – wspomaga trawienie,
-
witaminę C – wspiera odporność,
-
potas – korzystnie wpływa na ciśnienie krwi,
-
olejki eteryczne – działają przeciwzapalnie i kojąco na układ pokarmowy.
Dodanie go do zupy sprawia, że danie staje się nie tylko smaczne, ale również wyjątkowo zdrowe.
Jakie składniki będą potrzebne do zupy z kopru włoskiego?
Aby przygotować pyszną i aksamitną zupę z fenkułu, przygotuj:
-
400 g kopru włoskiego (czyli 1–2 bulwy)
-
100 g ziemniaka
-
1 średnią cebulę
-
1–2 łyżki masła
-
1 łyżeczkę cukru brązowego
-
500 ml wywaru warzywnego (domowego lub z kostki)
-
1 łyżkę nasion kopru włoskiego
-
1–2 łyżki jogurtu greckiego (do zabielenia)
-
sól i grubo mielony pieprz do smaku
-
sok z cytryny lub biały ocet winny do wykończenia
Jak przygotować zupę z kopru włoskiego krok po kroku?
1. Przygotowanie warzyw:
-
Cebulę drobno posiekaj.
-
Koper włoski i ziemniaka pokrój w kostkę.
-
W rondelku rozpuść masło, dodaj warzywa i cukier brązowy – karmelizuj przez kilka minut, aż się lekko zrumienią i uwolnią aromat.
2. Gotowanie zupy:
-
Dolej wywar warzywny do podsmażonych warzyw.
-
Gotuj całość ok. 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Dopraw zupę solą i pieprzem, a następnie zmiksuj blenderem na gładki krem.
3. Doprawianie i wykończenie:
-
Dodaj sok z cytryny lub ocet winny, by przełamać słodycz warzyw i dodać świeżości.
-
Wsyp nasiona kopru włoskiego – możesz je wcześniej lekko rozgnieść w moździerzu.
-
Na koniec możesz zabielić zupę jogurtem greckim, który nada kremowej konsystencji i delikatnej kwasowości.
Z czym podawać zupę z fenkułu?
Zupa z kopru włoskiego świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak:
-
grzanki czosnkowe lub pieczywo z ziarnami,
-
prażone nasiona słonecznika lub dyni dla chrupkości,
-
kilka kropli oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
-
starty parmezan lub pecorino (dla fanów wersji nieco bogatszej).
Dlaczego warto spróbować zupy z kopru włoskiego?
-
To lekka, niskokaloryczna, a jednocześnie sycąca zupa.
-
Ma nietypowy, ale bardzo przyjemny smak – idealny dla osób szukających odmiany.
-
Jest idealna zarówno na ciepłe, jak i chłodniejsze dni.
-
Doskonała dla wegetarian, a w wersji bez jogurtu także dla osób na diecie bezmlecznej.
Czy zupę z fenkułu można przechowywać?
Tak – zupę możesz:
-
przechowywać w lodówce do 2–3 dni,
-
zamrozić w szczelnym pojemniku (bez jogurtu) i wykorzystać w ciągu miesiąca.
Przed podaniem warto ją ponownie podgrzać i doprawić do smaku.
Podsumowanie – zupa z kopru włoskiego to smak, który warto odkryć
Zupa z fenkułu to prawdziwa kulinarna perełka – prosta, szybka, aromatyczna i niezwykle zdrowa. Jeśli chcesz wprowadzić do swojego menu coś nowego, a zarazem sezonowego i wartościowego, ten przepis sprawdzi się idealnie.
