Kuchnia azjatycka jest znana na całym świecie ze swojej różnorodności, intensywności smaków oraz aromatów. Jednym z jej najbardziej charakterystycznych dań jest aromatyczna zupa, która stanowi kwintesencję azjatyckiej tradycji kulinarnych. Dziś przedstawiam przepis na zupę z krewetkami, której bogactwo smaku i aromatu przeniesie Cię w najdalsze zakątki Azji. Łącząc w sobie wyraziste składniki takie jak żółta pasta curry, napój kokosowy i świeże warzywa, ta zupa stanowi idealne danie na wspaniały obiad. Zapraszam do wypróbowania tego przepisu i doświadczenia niezapomnianej podróży kulinarnych bez wychodzenia z domu.
Składniki
Zupa:
300 ml bulionu drobiowego
1 szt. cebuli
1 łyżka cukru kokosowego
1 szt. ząbka czosnku
150 g groszku cukrowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
500 ml napoju kokosowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szt. czerwonej papryczki chili
1 szt. czerwonej papryki
Szczypta pieprzu czarnego
1 łyżka sosu sojowego
Szczypta soli
70 g szpinaku Baby
1 łyżka żółtej pasty curry
Dodatkowo:
15 g czarnuszki
1 szt. cebuli dymki
1 szt. limonki
70 g makaronu ryżowego
Krewetki:
2 szt. ząbków czosnku
720 g krewetek
30 g masła
1 szt. natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
Szczypta soli
Przepis
Krok 1: Podsmażanie warzyw
W dużym rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili. Smaż przez 2 minuty, następnie dodaj żółtą pastę curry i koncentrat pomidorowy, kontynuując smażenie przez kolejne 2 minuty.
Krok 2: Dodanie napoju kokosowego i bulionu
Do rondla wlej napój kokosowy oraz bulion drobiowy. Dodaj cukier kokosowy, sos sojowy, sól i pieprz.
Krok 3: Dodanie pozostałych warzyw
Paprykę pokrój w paski, a następnie wraz z groszkiem cukrowym i szpinakiem dodaj do zupy. Gotuj przez 5 minut.
Krok 4: Gotowanie makaronu
Makaron ryżowy przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 5: Przygotowanie krewetek
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż oczyszczone krewetki do zarumienienia. Dodaj przeciśnięty czosnek i szczyptę soli, smaż przez 2 minuty. Na koniec dodaj masło i posiekaną pietruszkę.
Krok 6: Podawanie zupy
Do zupy dodaj uprzednio przygotowane krewetki. Ugotowany makaron ryżowy umieść w miseczkach, a następnie zalej zupą. Posyp czarnuszką, pokrojoną cebulą dymką i podawaj z ćwiartkami limonki.
Podsumowanie
Zupa w stylu azjatyckim z krewetkami to doskonały sposób, aby przenieść się w kulinarną podróż po Azji bez konieczności opuszczania własnej kuchni. Dzięki połączeniu intensywnych smaków i aromatów, takich jak żółta pasta curry, napój kokosowy i świeży szpinak, każdy łyk tej zupy stanowi prawdziwą ucztę dla zmysłów. To danie, które z powodzeniem może urozmaicić codzienny jadłospis, wprowadzając do niego odrobinę egzotyki i nowości. Zachęcam do eksperymentowania z przepisem, dostosowując go do własnych preferencji smakowych, aby każda porcja była jeszcze bardziej wyjątkowa.
