Zupa szczawiowa na zimno to orzeźwiające i lekkie danie idealne na gorące dni. W hiszpańskiej wersji tego klasycznego przepisu znajdziemy charakterystyczne akcenty, takie jak kremowa konsystencja i dodatki w postaci świeżych warzyw. Ta zupa łączy intensywny smak szczawiu z delikatnością śmietany oraz chrupkością ogórka, tworząc harmonijną całość. Poniższy przepis pozwoli Ci przygotować zupę szczawiową na zimno, która zachwyci swoim smakiem i prostotą.
Składniki
- 1 ząbek czosnku
- 3 jajka
- 1 szczypta soli
- 50 dekagramów szczawiu
- 0,5 szklanki śmietany 12%
- 3 ogórki
- 1,5 litra bulionu warzywnego
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie jajek
Dwa jajka ugotuj na twardo. Po ostudzeniu obierz je ze skorupki i drobno posiekaj. Jajka będą jednym z kluczowych dodatków do zupy, nadając jej wyrazistości.
Krok 2: Obgotowanie szczawiu
Szczaw dokładnie wymyj pod bieżącą wodą, a następnie grubo posiekaj. Umieść szczaw w garnku z 1 litrem osolonej wody i obgotuj przez kilka minut. Proces ten pozwoli wydobyć z liści ich charakterystyczny smak i aromat.
Krok 3: Przetarcie szczawiu i połączenie z bulionem
Obgotowany szczaw przetrzyj przez drobne sito, aby uzyskać gładką masę. Dodaj ją do wrzącego bulionu warzywnego i wymieszaj. Następnie ostudź zupę, aby można było podać ją w formie schłodzonej.
Krok 4: Dodanie dodatków
Do ostudzonej zupy dodaj surowe żółtko, posiekane jajka oraz ząbek czosnku, uprzednio rozgnieciony. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 5: Finalne wykończenie
Przed podaniem dodaj do zupy śmietanę, która nada jej kremowej konsystencji. Ogórki pokrój w cienkie plasterki i wrzuć do zupy jako chrupiący dodatek. Zupa jest teraz gotowa do serwowania.
Podsumowanie
Zupa szczawiowa po hiszpańsku na zimno to idealna propozycja na letnie obiady. Jest łatwa w przygotowaniu, zdrowa i niezwykle smaczna. Połączenie intensywnego smaku szczawiu z delikatnością śmietany oraz świeżymi ogórkami sprawia, że to danie zachwyci zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych szukających nowych kulinarnych doznań. Wypróbuj ten przepis i poczuj letni klimat w swojej kuchni!
