Czy szukasz przepisu na treściwą, rozgrzewającą zupę z wołowiną, która zachwyci każdego swoim smakiem? Zupa strogonow z wołowiną to doskonałe danie na chłodniejsze dni, pełne aromatycznych przypraw i soczystych warzyw. Jak przygotować tę sycącą zupę, która świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje? Sprawdź nasz przepis krok po kroku!
Skąd pochodzi zupa strogonow?
Zupa strogonow, znana również jako Boeuf Stroganow, wywodzi się z XIX-wiecznej kuchni rosyjskiej, inspirowanej francuskimi wpływami kulinarnymi. Nazwa tej potrawy pochodzi od rodziny Stroganowów, a dokładniej od Aleksandra Grigorjewicza Stroganowa – rosyjskiego generała i gubernatora. Mimo upływu lat, zupa strogonow cieszy się niesłabnącą popularnością na całym świecie, także w Polsce, gdzie jest chętnie przygotowywana na różne okazje.
Jakie składniki są potrzebne?
Zanim przystąpisz do gotowania, upewnij się, że masz wszystkie składniki potrzebne do przygotowania zupy strogonow z wołowiną:
- 500 g pieczarek
- 2 papryki czerwone
- 1 papryka żółta
- 2 cebule (biała i czerwona)
- 2 ząbki czosnku
- 300 g polędwicy wołowej
- 300 g mięsa wieprzowego z szynki
- 1 litr bulionu warzywnego
- Pasta z pomidorów (lub pomidory z puszki)
- 3 łyżki oliwy
- 100 ml śmietany 30%
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki kurkumy
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Sól i pieprz do smaku
Jak krok po kroku przygotować zupę strogonow?
- Przygotowanie składników: Na początek pokrój polędwicę wołową i mięso wieprzowe w średniej wielkości kostkę, a warzywa – pieczarki, papryki, cebule i czosnek – posiekaj drobno. Te składniki stanowią podstawę bogatego smaku tej zupy.
- Podsmażanie mięsa i warzyw: Na rozgrzanej oliwie podsmaż kawałki mięsa, aż nabiorą złocistego koloru. Następnie dodaj posiekane warzywa i podsmażaj, aż będą miękkie i aromatyczne.
- Dodanie przypraw: Po podsmażeniu mięsa i warzyw dodaj słodką paprykę, ostrą paprykę, kurkumę, sól i pieprz. Dla głębszego smaku dorzuć także liść laurowy i ziele angielskie. Całość zalej bulionem warzywnym i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Zagęszczenie zupy: Pod koniec gotowania dodaj pastę z pomidorów, a także śmietanę, aby zupa nabrała kremowej konsystencji. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Dlaczego warto przygotować zupę strogonow?
Zastanawiasz się, dlaczego warto wybrać ten przepis? Zupa strogonow to doskonałe połączenie soczystej wołowiny, świeżych warzyw i aromatycznych przypraw, które nadają jej wyjątkowego smaku. To danie sycące, pełne białka i warzyw, które z powodzeniem zastąpi tradycyjny obiad składający się z dwóch dań. Dodatkowo zupa jest łatwa do przygotowania, a jej bogaty smak sprawi, że będzie gościć na twoim stole częściej.
Jakie są zalety zdrowotne tej zupy?
Zupa strogonow z wołowiną dostarcza białka z mięsa, błonnika i witamin z warzyw, a także zdrowych tłuszczów z oliwy i śmietany. To danie pełne energii i wartości odżywczych, które wspierają organizm, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Dodatkowo przyprawy, takie jak kurkuma i papryka, mają właściwości przeciwzapalne i wspierają trawienie.
Gotowy, aby spróbować tej sycącej zupy?
Zupa strogonow z wołowiną to idealny wybór na obiad, który rozgrzeje cię i nasyci na długo. Dzięki prostemu przepisowi i bogactwu smaku, to danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Smacznego!
