Zupa pomidorowa to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i prostotą przygotowania. Przyrządzona ze świeżych pomidorów, nabiera głębi smaku, który trudno osiągnąć przy użyciu pomidorów z puszki. To doskonała propozycja na każdą porę roku, ale szczególnie smakuje latem, gdy pomidory są najbardziej aromatyczne i soczyste. Poniżej przedstawiam przepis na zupę pomidorową, która zadowoli zarówno zwolenników klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają nowych kulinarnych doznań.
Składniki na 2-4 porcje
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 cebula
- 500 ml wywaru jarzynowego lub drobiowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g makaronu (np. rurki, kokardki)
- Opcjonalnie do podania: 4-5 łyżek śmietanki kremowej lub mleka roślinnego (kokosowego, migdałowego)
Przygotowanie
- Pomidory umyć, pokroić na kawałki. Cebulę obrać i drobno pokroić.
- W dużym garnku umieścić pomidory i cebulę, zagotować, a następnie dusić pod przykryciem przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu.
- Po tym czasie, zupę przelać przez sito, oddzielając resztki skórek, pestek i szypułek. Przed przetarciem zupę można lekko rozdrobnić blenderem ręcznym.
- Do przetartej zupy dodać wywar, zagotować, a następnie doprawić solą i cukrem.
- Dodać makaron, połamany na mniejsze kawałki, i gotować do momentu, aż będzie miękki, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec można dodać śmietankę lub mleko roślinne, aby nadać zupie kremowej tekstury.
Podawanie
Zupę podawać gorącą, z dodatkiem śmietanki lub mleka roślinnego, które delikatnie złagodzą intensywność smaku pomidorów. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Wskazówki
- Wybór pomidorów ma kluczowe znaczenie – najlepiej sprawdzą się dojrzałe, soczyste owoce, które nadadzą zupie naturalnej słodyczy i bogatego aromatu.
- Jeśli zupa wyda się za kwaśna, można dodać odrobinę więcej cukru.
Podsumowanie
Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów to prosty i szybki sposób na smaczny, zdrowy posiłek, który można łatwo dostosować do indywidualnych preferencji. Dzięki dodatkowi śmietanki lub mleka roślinnego, zyskuje na kremowości, co sprawia, że jest jeszcze bardziej apetyczna. To doskonały wybór na lekki obiad lub rozgrzewającą kolację, gwarantującą zadowolenie zarówno dorosłych, jak i dzieci.
