Zupa krem z batatów z chorizo to danie, które łączy w sobie aksamitną konsystencję słodkich ziemniaków z wyrazistym smakiem pikantnej kiełbasy. Ta pożywna, pełna smaku zupa doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni, kiedy szukamy czegoś sycącego i rozgrzewającego. Idealnie komponuje się z dodatkami takimi jak kwaśna śmietana, kolendra czy chrupiące nachosy, co sprawia, że każda miska jest pełna aromatów i tekstur.
Składniki (4 porcje)
- 1 kg batatów
- 1 cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia)
- 250 g suszonej kiełbasy chorizo
- 4 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu (najlepiej warzywnego)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- szczypta chili
- sól i pieprz do smaku
- do podania: kwaśna lub słodka śmietana, płatki chili, listki kolendry, nachosy
Wykonanie
- Pieczenie batatów i cebuli:
Piekarnik nagrzej do 200°C. Bataty obierz i pokrój w kostkę, cebulę pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm. Oba warzywa ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop 2 łyżkami oliwy, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez około 20 minut, aż bataty staną się miękkie i delikatnie zrumienione. - Przygotowanie chorizo:
W międzyczasie obierz chorizo z cienkiej błonki i pokrój w kostkę. Na suchej patelni podsmaż chorizo, mieszając od czasu do czasu, aż kiełbasa zacznie się rumienić i wytopi się część tłuszczu. Zdejmij z ognia i odstaw na bok. - Podsmażanie czosnku:
W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i delikatnie podsmażaj, uważając, aby się nie przypalił – czosnek powinien się tylko lekko zeszklić. - Dodanie batatów i bulionu:
Do garnka z czosnkiem wrzuć upieczone bataty i cebulę, a następnie zalej wszystko gorącym bulionem. Dopraw zupę słodką i wędzoną papryką, dodaj szczyptę chili oraz pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły. - Blendowanie zupy:
Po ugotowaniu zupy użyj blendera, aby zmiksować ją na gładki krem. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. - Serwowanie:
Zupę krem przelej do misek. Na wierzchu każdej porcji dodaj kleks kwaśnej śmietany, podsmażone kawałki chorizo i posyp płatkami chili oraz świeżą kolendrą. Dodatkowo, podawaj z chrupiącymi nachosami lub grzankami, aby dodać zupie chrupkości i jeszcze większej głębi smaku.
Wariacje przepisu
- Alternatywne dodatki: Zamiast chorizo możesz użyć innych pikantnych kiełbas, np. kiełbasy paprykowej lub hiszpańskiej morcilli, aby nadać zupie nieco inny charakter. Świetnie sprawdzi się również wędzony boczek.
- Wegańska wersja: Jeśli unikasz mięsa, chorizo możesz zastąpić wędzonym tofu lub grillowanymi warzywami, takimi jak papryka czy cukinia, które dodadzą potrawie głębokiego, grillowanego smaku.
- Dodatkowe przyprawy: Jeśli lubisz bardziej intensywne smaki, do zupy możesz dodać więcej chili lub nawet odrobinę kminu rzymskiego, który doskonale komponuje się z batatami i wędzonymi przyprawami.
Dlaczego warto przygotować zupę krem z batatów z chorizo?
Zupa krem z batatów z chorizo to idealne połączenie słodkich i pikantnych smaków, które zachwyci każdego miłośnika wyrazistych dań. Dzięki pieczeniu bataty zyskują głębszy smak, a dodatek chorizo nadaje zupie przyjemną ostrość i intensywność. To doskonała propozycja na sycący obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni. Zupa jest szybka i prosta w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda efektownie i smakuje wyjątkowo.
Podsumowanie
Jeśli szukasz dania, które łączy w sobie kremową konsystencję, wyrazisty smak i prostotę przygotowania, zupa krem z batatów z chorizo będzie strzałem w dziesiątkę. To idealna propozycja na jesienno-zimowe dni, kiedy chcemy zjeść coś sycącego, aromatycznego i pełnego smaku. Spróbuj tego przepisu i odkryj nowe oblicze batatów w połączeniu z hiszpańską kiełbasą!
