Zupa Casanovy to wyjątkowa, kremowa zupa borowikowa o wyrafinowanym smaku i delikatnym aromacie trufli. Idealna na romantyczną kolację lub wykwintny obiad, zachwyca swoim intensywnym smakiem i aksamitną konsystencją. Sprawdź, jak przygotować tę wyjątkową potrawę!
Jakie składniki są potrzebne do zupy Casanovy?
Składniki:
- Cebula – 1 sztuka
- Ząbek czosnku – 2 sztuki
- Seler – 1 sztuka
- Ziele angielskie – 3 ziarenka
- Marchewka – 1 sztuka
- Liść laurowy – 2 sztuki
- Śmietana – 100 ml
- Pietruszka – 1 sztuka
- Pieprz czarny ziarnisty – 3 sztuki
- Połówka kurczaka – 700 g
- Oliwa aromatyzowana białą truflą – 50 ml
- Świeże pomidory – 2 sztuki
- Mrożone grzyby (najlepiej borowiki) – 100 g
Jak przygotować bulion do zupy Casanovy?
- Przygotowanie warzyw: Obierz cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, co pozwoli im równomiernie oddać smak do bulionu.
- Gotowanie bulionu: W dużym garnku umieść połówkę kurczaka, pokrojone warzywa, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz ziarnisty. Zalej wszystko wodą i gotuj na małym ogniu przez około 60 minut, aby uzyskać aromatyczny bulion.
Jak przygotować bazę do zupy borowikowej?
- Podsmażenie cebuli i czosnku: W oddzielnym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażaj na małym ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodanie grzybów i pomidorów: Do podsmażonej cebuli dodaj mrożone borowiki oraz pokrojone w kostkę świeże pomidory. Smaż przez kilka minut, aż grzyby będą miękkie, a pomidory się rozpadną.
- Wlanie bulionu: Do garnka z grzybami i pomidorami wlej przygotowany wcześniej bulion. Gotuj całość na małym ogniu przez około 15 minut, aby smaki się połączyły.
Jak uzyskać kremową konsystencję zupy?
- Blendowanie: Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
- Dodanie śmietany: Do zupy dodaj śmietanę, co nada jej aksamitnej konsystencji i delikatnego smaku. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Jak dodać nutę trufli do zupy Casanovy?
- Oliwa truflowa: Przed podaniem do każdej porcji dodaj kilka kropel oliwy aromatyzowanej białą truflą. To ona nada zupie wykwintny aromat i wyjątkowy smak.
- Dekoracja: Zupę udekoruj świeżo posiekaną pietruszką lub plasterkami podsmażonych borowików.
Jak podać zupę Casanovy, czyli borowikową z nutą trufli?
Podawaj zupę Casanovy gorącą, w eleganckich miseczkach, udekorowaną świeżymi ziołami. Możesz serwować ją z grzankami lub kawałkiem chrupiącego pieczywa, co wspaniale uzupełni danie.
Smacznego!
