Szukasz pomysłu na nietuzinkowy obiad lub kolację, który zachwyci nie tylko smakiem, ale też wyglądem? Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to danie, które łączy w sobie świeżość, kremowość i wyrazisty smak. Dzięki intensywnie zielonemu kolorowi naleśników i aromatycznemu farszowi z twarogu, szpinaku i suszonych pomidorów, to potrawa, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci!
Dlaczego warto przygotować zielone naleśniki?
Zielone naleśniki nie tylko prezentują się efektownie, ale są też pełne wartości odżywczych. Szpinak, zarówno w cieście naleśnikowym, jak i farszu, to źródło żelaza, witamin i błonnika. Danie jest sycące, a jednocześnie lekkie – idealne na szybki obiad, kolację lub lunch do pracy. To także świetny sposób na przemycenie warzyw do diety najmłodszych!
Jakie składniki są potrzebne do zielonych naleśników?
Składniki na zielone ciasto naleśnikowe:
-
1,2 szklanki mąki pszennej
-
1 szklanka mleka
-
0,5 szklanki wody mineralnej gazowanej
-
60 g świeżego szpinaku baby
-
2 duże jajka
-
3 łyżki roztopionego masła
-
2 szczypty soli
Składniki na kremowy farsz:
-
250 g twarogu półtłustego
-
2 łyżki śmietanki 18%
-
250 g świeżego szpinaku baby
-
100 g suszonych pomidorów (w oleju)
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżka masła
-
0,2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Jak zrobić idealne zielone naleśniki?
1. Jak przygotować ciasto naleśnikowe ze szpinakiem?
Zacznij od dokładnego zblendowania świeżego szpinaku z mlekiem i wodą mineralną – masa powinna być gładka i jednolicie zielona. Do mieszanki dodaj jajka, przesianą mąkę, roztopione masło oraz sól. Całość miksuj przez kilka minut, aż masa będzie gładka, napowietrzona i bez grudek. Odstaw ciasto na 10 minut, by gluten mógł zacząć działać – to zapewni elastyczne naleśniki.
Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni naleśnikowej – z odrobiną tłuszczu tylko przy pierwszym naleśniku. Przewracaj, gdy brzegi zaczną się delikatnie odklejać od patelni.
Jak zrobić farsz z twarogu, szpinaku i suszonych pomidorów?
2. Jak przygotować aromatyczne nadzienie?
-
Twaróg zmiksuj ze śmietanką na gładką, kremową masę.
-
Szpinak podsmaż na maśle do momentu, aż odparuje z niego cała woda. Na koniec dodaj przeciśnięty ząbek czosnku i podsmaż jeszcze chwilę.
-
Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój na mniejsze kawałki.
-
Do masy serowej dodaj ostudzony szpinak i pomidory. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli lubisz wyrazisty smak, możesz też dodać szczyptę soli – choć zazwyczaj słoność pomidorów jest wystarczająca.
Jak zawijać i serwować zielone naleśniki?
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu i rozsmaruj ją równomiernie. Naleśniki możesz zwinąć w rulon, kopertę lub złożyć w trójkąty – zależnie od preferencji i estetyki podania.
Podawaj na ciepło, np. z kleksem śmietany, dodatkowym posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem. Można je także zapiec w piekarniku posypane startym serem – uzyskasz wtedy bardziej treściwą wersję na chłodniejsze dni.
Czy zielone naleśniki można przygotować wcześniej?
Zdecydowanie tak! Zarówno ciasto na naleśniki, jak i gotowe placuszki można przechowywać w lodówce (ciasto – do 24 godzin, naleśniki – do 2 dni). Farsz również można przygotować wcześniej – najlepiej jednak faszerować naleśniki tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość i odpowiednią teksturę.
Czy te naleśniki nadają się dla wegetarian?
Tak, przepis na zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami jest całkowicie wegetariański. Nie zawiera mięsa, a bogaty smak uzyskujemy dzięki suszonym pomidorom, czosnkowi i szpinakowi. To świetna opcja dla osób, które nie jedzą mięsa, ale szukają białkowego, sycącego i zbilansowanego posiłku.
Jakie warianty zielonych naleśników warto wypróbować?
Jeśli chcesz poeksperymentować, oto kilka pomysłów na urozmaicenie dania:
-
Z dodatkiem fety zamiast twarogu – wyrazisty, śródziemnomorski smak.
-
Z rukolą zamiast szpinaku w cieście – lekko pikantny twist.
-
Z dodatkiem prażonych orzechów lub pestek dyni w farszu – dla chrupkości.
-
Z serem pleśniowym lub kozim – dla smakoszy odważnych smaków.
Podsumowanie: czy warto przygotować zielone naleśniki?
Zdecydowanie tak! Zielone naleśniki ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to:
✅ Zdrowa i pożywna propozycja na obiad lub kolację
✅ Prosty przepis z ogólnodostępnych składników
✅ Efektowne danie, które świetnie prezentuje się na talerzu
✅ Idealny sposób na przemycenie warzyw do diety
Chcesz więcej zdrowych przepisów na naleśniki, obiady wege lub potrawy ze szpinakiem? Zostaw komentarz lub zapisz się do newslettera – codziennie nowe kulinarne inspiracje prosto na Twój talerz!
