Jeśli szukasz pomysłu na wytrawną tartę w zielonym, wiosennym wydaniu – ta zielona tarta z kalafiorem i pesto bazyliowym jest strzałem w dziesiątkę. Kruchy, domowy spód, delikatna masa jajeczno-jogurtowa i aromatyczne dodatki tworzą danie, które sprawdzi się zarówno na obiad, kolację, jak i na imprezowy stół.
Składniki:
Spód:
-
200 g mąki pszennej
-
1 jajko
-
100 g margaryny lub masła
-
1/3 łyżeczki soli
-
ok. 2–3 łyżki jogurtu naturalnego (tyle, ile “zabierze” ciasto)
Farsz:
-
1 mały kalafior (podzielony na różyczki)
-
3 jajka
-
200 g jogurtu naturalnego
-
2 łyżki pesto bazyliowego
-
Sól, pieprz – do smaku
Jak przygotować zieloną tartę z kalafiorem?
🥣 1. Przygotowanie ciasta kruchego:
-
Na stolnicy lub w misce wymieszaj mąkę i sól, dodaj zimną margarynę i posiekaj nożem.
-
Dodaj jajko i zagniataj ciasto ręką, stopniowo dolewając jogurt, aż masa będzie elastyczna i gładka.
-
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty (ok. 24–26 cm średnicy).
-
Wstaw formę z ciastem do lodówki na 30 minut.
🥦 2. Przygotowanie kalafiora:
-
Podziel kalafior na drobne różyczki i ugotuj na półtwardo (ok. 5–7 minut w osolonej wodzie).
-
Odsącz i odstaw do przestudzenia.
🍃 3. Masa jajeczna:
-
W misce roztrzep jajka, dodaj jogurt, pesto, sól i pieprz.
-
Wymieszaj dokładnie na jednolitą masę.
🧁 4. Składanie tarty i pieczenie:
-
Na schłodzone ciasto wylej masę jajeczno-jogurtową.
-
Na wierzchu rozłóż różyczki kalafiora – lekko je dociśnij.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 40 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zrumieni.
Jak podawać zieloną tartę?
-
Najlepiej smakuje na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się na zimno jako lunch do pracy.
-
Podawaj z zieloną sałatką, rukolą lub sosem jogurtowym z czosnkiem.
Podsumowanie
Zielona tarta z kalafiorem to świetne danie bezmięsne – zdrowe, kolorowe i pełne smaku. Spód z kruchego ciasta w połączeniu z bazyliowym pesto i kalafiorem tworzy idealną harmonię. Spróbuj tego przepisu i zaskocz bliskich niebanalnym daniem!
