Dżem jagodowy to pyszny i zdrowy dodatek do wielu potraw – od tostów, przez naleśniki, aż po jogurty i owsianki. Jagody są znane ze swoich licznych korzyści zdrowotnych, w tym wysokiej zawartości antyoksydantów, witaminy C i błonnika, co czyni je doskonałym składnikiem każdej diety. Tradycyjne dżemy często zawierają dużą ilość cukru, który neutralizuje zdrowotne właściwości owoców. Na szczęście istnieją zdrowsze wersje dżemów, które nie tylko zachowują wartości odżywcze jagód, ale także są łatwe do przygotowania w domu. W artykule przedstawimy przepis na zdrowy dżem jagodowy, który zawiera naturalne składniki, a także olej, który dodatkowo wzbogaci jego wartość odżywczą.
Korzyści zdrowotne jagód
Jagody, znane również jako borówki, są prawdziwą skarbnicą zdrowia. Są bogate w przeciwutleniacze, szczególnie w antocyjany, które nadają im charakterystyczny ciemnoniebieski kolor. Przeciwutleniacze te pomagają zwalczać wolne rodniki, które mogą powodować uszkodzenia komórek i przyspieszać procesy starzenia się organizmu. Ponadto jagody są dobrym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy, oraz błonnika, który poprawia trawienie i pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi.
Dlaczego warto zrobić dżem jagodowy samodzielnie?
Przygotowując dżem jagodowy w domu, mamy pełną kontrolę nad jego składem. Możemy zredukować ilość cukru lub całkowicie go wyeliminować, zastępując go zdrowszymi alternatywami, takimi jak miód, syrop klonowy czy erytrytol. Dodatek oleju do dżemu to ciekawy sposób na wzbogacenie jego smaku i wartości odżywczych. Oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek czy olej kokosowy, zawierają zdrowe tłuszcze, które wspierają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) i nadają dżemowi kremową konsystencję.
Przepis na zdrowy dżem jagodowy z dodatkiem oleju
Składniki:
500 g świeżych lub mrożonych jagód
2-3 łyżki miodu, syropu klonowego lub innego naturalnego słodzika (do smaku)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki nasion chia (opcjonalnie, do zagęszczenia)
1 łyżka oleju kokosowego, oliwy z oliwek lub oleju z awokado
Przygotowanie:
Przygotowanie jagód: Jeśli używasz mrożonych jagód, pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej je w rondelku na małym ogniu. Jeśli korzystasz ze świeżych jagód, umyj je dokładnie i usuń łodyżki.
Gotowanie: Umieść jagody w rondelku na średnim ogniu. Gotuj je przez około 5-10 minut, aż zaczną się rozpadać i puścić sok. Możesz delikatnie rozgnieść jagody widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać gładką konsystencję.
Dodanie słodzika: Dodaj miód, syrop klonowy lub inny słodzik do jagód, dostosowując ilość do swoich upodobań smakowych. Wymieszaj dokładnie, aby słodzik równomiernie rozprowadził się w dżemie.
Zagęszczenie (opcjonalnie): Jeśli chcesz, aby dżem miał gęstszą konsystencję, dodaj nasiona chia. Nasiona chia pochłaniają płyny i tworzą żel, który naturalnie zagęści dżem bez potrzeby użycia żelatyny czy pektyny. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, często mieszając.
Dodanie oleju: Na koniec dodaj olej kokosowy, oliwę z oliwek lub olej z awokado do gorącego dżemu. Mieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści i równomiernie połączy z dżemem. Olej nada dżemowi aksamitną konsystencję i wzbogaci go o zdrowe tłuszcze.
Schładzanie i przechowywanie: Przelej gorący dżem do czystych, wyparzonych słoików. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zakręć pokrywki. Dżem możesz przechowywać w lodówce przez 1-2 tygodnie lub zapasteryzować, aby przedłużyć jego trwałość.
Wskazówki i wariacje przepisu
Dodaj inne owoce: Możesz wzbogacić dżem jagodowy, dodając inne owoce, takie jak maliny, truskawki czy porzeczki, aby uzyskać ciekawszy smak.
Przyprawy: Dla dodatkowej głębi smaku, spróbuj dodać odrobinę cynamonu, wanilii lub imbiru.
Wegańska wersja: Jeśli unikasz produktów pochodzenia zwierzęcego, zastąp miód syropem z agawy lub klonowym.
Podsumowanie
Zdrowy dżem jagodowy to doskonały sposób na wprowadzenie wartościowych składników odżywczych do codziennej diety. Przygotowanie go samodzielnie pozwala na pełną kontrolę nad składem i jakością użytych produktów, co jest szczególnie ważne, jeśli zależy nam na unikaniu nadmiaru cukru i sztucznych dodatków. Dodatek oleju roślinnego wzbogaca dżem o zdrowe tłuszcze, które wspierają wchłanianie witamin i nadają dżemowi aksamitną konsystencję. Dzięki prostemu przepisowi, dżem jagodowy można przygotować w krótkim czasie i cieszyć się jego smakiem przez wiele dni, dodając go do ulubionych potraw i przekąsek.
