Czy jesteś gotowy na kolejną przygodę kulinarną z kuchnią grecką? W dzisiejszym odcinku serwujemy wyśmienitą zapiekankę ze szpinakiem, oliwkami i chrupiącym ciastem filo. To danie idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Jak połączyć te wyjątkowe składniki, aby stworzyć wykwintne, ale jednocześnie proste w przygotowaniu danie? Oto przepis krok po kroku.

Co będzie potrzebne do zapiekanki ze szpinakiem i oliwkami?

Zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że masz następujące składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 5 suszonych pomidorów z czosnkiem
• 100 ml oliwy
• 3 łyżki czarnych oliwek
• 3 łyżki zielonych oliwek
• 1 łyżka orzeszków piniowych
• 3 garście szpinaku
• 1 opakowanie kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 200 g sera gouda
• 1/3 kostki masła
• 4 płaty ciasta filo

Jak przygotować zapiekankę ze szpinakiem i oliwkami?

Krok 1: Jakie warzywa przygotować?

Na początku pokrój czosnek w cienkie plasterki, a cebulę w drobną kostkę. Suszone pomidory potnij na większe kawałki. Rozgrzej patelnię i dodaj oliwę. Następnie wrzuć czosnek, cebulę oraz suszone pomidory, i smaż je przez kilka minut, aż zmiękną.

Krok 2: Kiedy dodać oliwki i orzeszki piniowe?

Do podsmażonych warzyw dodaj zielone oraz czarne oliwki, kapary, orzeszki pinii oraz liście szpinaku. Całość delikatnie dopraw solą i pieprzem. Mieszaj składniki, aż szpinak zwiędnie, ale pozostanie intensywnie zielony.

Krok 3: Jak przygotować śmietanową masę?

W osobnej misce wymieszaj śmietanę z jajkami. Dopraw całość gałką muszkatołową, solą morską i czarnym pieprzem. Na koniec dodaj połowę startego sera gouda (około 100 g) i wymieszaj.

Krok 4: Jak ułożyć warstwy ciasta filo?

Rozgrzej rondel i roztop w nim masło. Formę do zapiekania wysmaruj roztopionym masłem. Układaj warstwami ciasto filo, smarując je każdorazowo masłem, powtórz ten proces czterokrotnie. Na ostatniej warstwie ciasta nie nakładaj masła z wierzchu.

Krok 5: Jak piec zapiekankę?

Przełóż przygotowany farsz z warzyw do formy wyłożonej ciastem filo. Całość zalej masą śmietanowo-jajeczną, a brzegi ciasta filo zawiń do środka, aby przykryły całą powierzchnię formy. Wierzch posmaruj pozostałym masłem i posyp pozostałym serem gouda.

Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 35 minut w trybie termoobiegu, aż ciasto filo stanie się złote i chrupiące, a ser na wierzchu zrumieni się.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

Zapiekanka ze szpinakiem i oliwkami to doskonałe połączenie delikatnego smaku szpinaku z intensywną nutą oliwek oraz suszonych pomidorów. Orzeszki pinii nadają daniu wyjątkowej chrupkości, a ciasto filo sprawia, że całość jest lekka i chrupiąca. To idealna propozycja na lekki lunch lub kolację, którą można podać z sałatką z pomidorów i świeżych ziół.