Zapiekanka z bakłażana i mięsa mielonego to danie, które przeniesie nas w klimat ciepłego południa, pełnego aromatów i intensywnych smaków. Bakłażan, który staje się soczysty i kremowy pod wpływem pieczenia, doskonale komponuje się z mięsem mielonym w bogatym pomidorowym sosie oraz aksamitnym beszamelem. To danie przypomina słynną grecką moussakę, choć w bardziej uproszczonej, domowej wersji. Dzięki dodatkowi mozzarelli zapiekanka zyskuje cudowną, ciągnącą się warstwę, która nadaje jej kremowej konsystencji i wyjątkowego smaku. Zapiekanka ta to idealna propozycja na obiad lub kolację, zwłaszcza gdy chcemy zaserwować coś wyjątkowego. Jest sycąca, pełna aromatu czosnku i gałki muszkatołowej, która dodaje daniu niepowtarzalnego charakteru. To danie sprawdzi się nie tylko na co dzień, ale również podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi, ponieważ pięknie prezentuje się na stole i zadowala najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
- 2 bakłażany
- 200 g mozzarelli
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 mini kostka czosnkowa
- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 750 ml mleka
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 3 łyżki oliwy
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie sosu beszamelowego
Na początek przygotuj sos beszamelowy, który doda zapiekance kremowej konsystencji i subtelnego smaku. Na patelni rozpuść masło i dodaj mąkę, cały czas mieszając. Podsmażaj, aż zasmażka stanie się złocista, uważając, by jej nie przypalić. Następnie wlej mleko, dodaj gałkę muszkatołową oraz odrobinę pieprzu. Gotuj na wolnym ogniu, stale mieszając ubijaczką, przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze gładkiej konsystencji. Gdy sos jest gotowy, odstaw go na bok.
Krok 2: Przygotowanie sosu mięsnego
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, a następnie dodaj mięso mielone i podsmażaj, aż stanie się złociste i lekko chrupiące. Dodaj przecier pomidorowy oraz pokruszoną mini kostkę czosnkową, która nada potrawie intensywnego aromatu. Przełóż całość do garnka o grubym dnie i duś przez około pół godziny na małym ogniu, aby smaki dobrze się połączyły, a sos zgęstniał.
Krok 3: Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany umyj i osusz, a następnie pokrój w plastry o grubości około 2 cm. Na dnie blaszki do pieczenia rozprowadź równomiernie 1 łyżkę oliwy, aby zapobiec przywieraniu. Na tak przygotowanej blasze ułóż pierwszą warstwę plastrów bakłażana, która stanowi podstawę zapiekanki.
Krok 4: Układanie warstw i pieczenie
Na warstwie bakłażana rozprowadź równomiernie sos mięsny, a na nim połóż plastry mozzarelli. Następnie całość polej przygotowanym wcześniej beszamelem, który po zapieczeniu stworzy delikatną, złocistą skorupkę. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący, a zapach bakłażana i przypraw wypełni kuchnię.
Zakończenie
Zapiekanka z bakłażana i mięsa mielonego to danie, które łączy w sobie delikatność warzyw i bogaty smak mięsa, a kremowy beszamel i ciągnąca się mozzarella nadają jej wyjątkowego charakteru. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację, kiedy chcemy zaserwować coś sycącego i pełnego smaku. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć danie o prawdziwie śródziemnomorskim charakterze, które zachwyci całą rodzinę. Smacznego!
