Zapiekanki makaronowe to jedno z tych dań, które cieszą się niesłabnącą popularnością – są sycące, proste w przygotowaniu i pozwalają na nieograniczoną liczbę kombinacji składników. W tym przepisie podstawą jest makaron połączony z brokułem, aromatyczną oliwą czosnkową oraz delikatnym sosem śmietanowym. Całość zapieczona pod warstwą sera tworzy klasyczne danie comfort food, które sprawdzi się zarówno na szybki rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację w mniej formalnym stylu. Oliwa czosnkowa nadaje całej potrawie głębi smaku i intensywnego aromatu, bez potrzeby używania świeżego czosnku.

Składniki (dla 4 osób):

• 300 g makaronu penne lub rigatoni

• 1 średni brokuł (ok. 400 g)

• 2 łyżki oliwy czosnkowej (np. Oliwio)

• 200 ml śmietanki 30%

• 100 ml mleka

• 2 jajka

• 150 g tartego sera (np. mozzarella + parmezan)

• 1 łyżeczka musztardy dijon

• szczypta gałki muszkatołowej

• sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Gotowanie makaronu i brokuła
Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku – dzięki temu zachowa sprężystość i nie rozgotuje się podczas zapiekania. Brokuła podziel na różyczki i wrzuć do gotującej się wody na 3–4 minuty, aby lekko zmiękł, ale wciąż pozostał jędrny i zielony.

2. Przygotowanie sosu
W misce wymieszaj śmietankę, mleko, jajka i musztardę dijon. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Na koniec wlej 2 łyżki oliwy czosnkowej, która nada całości charakterystycznego aromatu i delikatnej pikantności.

3. Łączenie składników
W dużej misce połącz ugotowany makaron z brokułem. Wlej przygotowany sos i wymieszaj, aby składniki dobrze się pokryły. Następnie całość przełóż do naczynia żaroodpornego posmarowanego odrobiną oliwy czosnkowej.

4. Zapiekanie
Wierzch posyp startym serem. Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni, tworząc złocistą skorupkę.

Jak podawać zapiekankę makaronową z brokułem i oliwą czosnkową?

Zapiekanka najlepiej smakuje podana od razu po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze ciągnący, a sos delikatnie kremowy. Świetnie komponuje się z prostą sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych lub świeżym pieczywem czosnkowym.

Podsumowanie

Zapiekanka makaronowa z oliwą czosnkową i brokułem to przepis, który łączy w sobie prostotę i bogactwo smaku. Oliwa czosnkowa nadaje jej wyrazistości, a brokuł wprowadza świeżość i lekkość. To idealna propozycja dla osób, które szukają szybkiego, sycącego i aromatycznego dania, które sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i na specjalne okazje.