KategorieBaza wiedzy Dania z warzywami Kuchnia Francuska Naleśniki Obiady Oliwy z Oliwek

Zapiekane naleśniki z ratatouille – idealne połączenie francuskich smaków

Zapiekane naleśniki z ratatouille

Jeśli szukasz dania, które łączy w sobie wyrafinowane francuskie smaki, a jednocześnie jest proste do przygotowania, zapiekane naleśniki z ratatouille to doskonały wybór. Naleśniki faszerowane warzywną mieszanką pełną smaku i aromatu, zapieczone pod warstwą ciągnącego się sera, to świetna propozycja zarówno na obiad, jak i kolację. Ratatouille, klasyczna prowansalska potrawa, w połączeniu z delikatnymi naleśnikami tworzy harmonijną i sycącą kompozycję, która zadowoli każde podniebienie.

Składniki (na 2 porcje):

Ratatouille:

  • 1 bakłażan
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 2 cebule
  • 1 szczypta cukru
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 100 ml czerwonego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szczypta czarnego pieprzu
  • 300 g czerwonych pomidorów
  • 1 szczypta soli
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 żółta papryka

Naleśniki:

  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka masła
  • 180 g mąki pszennej
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 200 ml wody

Dodatkowo:

  • 200 g sera żółtego (tartego)

Jak przygotować zapiekane naleśniki z ratatouille?

Krok 1: Przygotowanie warzyw

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Bakłażana, cukinię, papryki oraz pomidory myjemy i kroimy w kostkę o wielkości około 1 cm. Usuwamy pestki z papryki, aby potrawa była delikatniejsza i bardziej zbalansowana w smaku.

Krok 2: Duszenie warzyw

Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażamy cebulę, czosnek i bakłażana przez około 2 minuty. Następnie dodajemy cukinię i papryki, doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem oraz szczyptą cukru, aby złagodzić kwasowość pomidorów. Smażymy kolejne 2 minuty, po czym dodajemy pokrojone pomidory, czerwone wino oraz bulion warzywny. Całość dusimy na średnim ogniu przez około 7-10 minut, aż płyny częściowo odparują, a warzywa staną się miękkie i aromatyczne. Doprawiamy do smaku według uznania.

Krok 3: Przygotowanie naleśników

Mąkę i sól mieszamy w misce. W osobnym naczyniu roztrzepujemy jajka, dodajemy mleko, wodę oraz oliwę z oliwek. Stopniowo dodajemy płynne składniki do mąki, cały czas mieszając, aż ciasto będzie gładkie. Odstawiamy na 20 minut, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie smażymy 6 cienkich naleśników na odrobinie rozgrzanego masła – naleśniki powinny być delikatnie złociste, a ich przygotowanie powinno zająć 1-2 minuty z każdej strony.

Krok 4: Farszowanie i zapiekanie naleśników

Na każdy naleśnik nakładamy porcję ratatouille i zwijamy go w rulon. Tak przygotowane naleśniki układamy jeden obok drugiego w płaskim, natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Całość posypujemy tartym serem, który pod wpływem ciepła stopi się i utworzy pyszną, ciągnącą się warstwę. Naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C i zapiekamy przez około 25 minut, aż ser się zrumieni i nabierze złotego koloru.

Krok 5: Podanie dania

Zapiekane naleśniki z ratatouille najlepiej podawać gorące, prosto z piekarnika. Idealnym dodatkiem będzie zielona sałata z lekkim vinegrettem, która swoją świeżością doskonale skomponuje się z intensywnym smakiem warzyw i sera.

Podsumowanie

Zapiekane naleśniki z ratatouille to danie, które łączy w sobie klasyczne smaki kuchni francuskiej z prostotą codziennego gotowania. Delikatne naleśniki, aromatyczne warzywa i zapieczony ser to połączenie, które zadowoli każdego miłośnika wyrafinowanej, ale jednocześnie domowej kuchni. To doskonała propozycja na obiad czy kolację, która nie tylko nasyci, ale także zachwyci bogactwem smaków i kolorów na talerzu.