Wołowy sznycel z młodymi ziemniakami to klasyczne danie, które doskonale sprawdzi się na elegancki obiad lub wyjątkową kolację. Delikatna wołowina, chrupiąca panierka z parmezanem i aromatyczne młode ziemniaki to idealne połączenie smaków i tekstur. Dowiedz się, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do wołowego sznycla z młodymi ziemniakami?
Składniki:
- Polędwica wołowa – 300 g
- Młode ziemniaki – 600 g
- Bułka tarta – 5 łyżek
- Starty parmezan – 5 łyżek
- Posiekana natka pietruszki – 1 łyżka
- Musztarda – 3 łyżki
- Jajka – 2 sztuki
- Pomidorki cherry – 100 g
- Czarne oliwki bez pestek – 50 g
- Pieprz czarny mielony – 1 szczypta
- Oliwa do smażenia – 50 ml
- Sól do smaku
Jak przygotować wołowy sznycel krok po kroku?
- Przygotowanie mięsa: Pokrój polędwicę wołową na plastry o grubości około 1-1,5 cm. Lekko rozbij mięso tłuczkiem, aby uzyskało równą grubość, co pozwoli na równomierne smażenie.
- Przygotowanie panierki: W jednej misce wymieszaj bułkę tartą z parmezanem i natką pietruszki. W drugiej misce roztrzep jajka, dodając musztardę oraz szczyptę soli i pieprzu dla wzbogacenia smaku.
- Panierowanie: Każdy kawałek mięsa obtocz najpierw w musztardowo-jajecznej mieszance, a następnie dokładnie w panierce z bułki tartej i parmezanu. Upewnij się, że panierka dobrze przylega do mięsa.
- Smażenie sznycli: Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Smaż sznycle na średnim ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i chrupiącą skórkę. Po usmażeniu przełóż je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Jak przygotować młode ziemniaki do wołowego sznycla?
- Przygotowanie ziemniaków: Umyj młode ziemniaki dokładnie i gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie, ale nadal jędrne.
- Doprawianie: Odcedzone ziemniaki posyp świeżą natką pietruszki i odrobiną soli, co nada im aromatu i podkreśli ich delikatny smak. Możesz dodać również odrobinę masła, aby wzbogacić ich smak i uzyskać kremową konsystencję.
Jak podać wołowy sznycel z młodymi ziemniakami?
- Ułożenie na talerzu: Na talerzu ułóż porcję młodych ziemniaków oraz jeden lub dwa sznycle wołowe, aby całość prezentowała się elegancko i apetycznie.
- Dodanie dodatków: Dodaj na talerz przekrojone na pół pomidorki cherry oraz czarne oliwki, które nadadzą daniu kolorów i wyrazistego smaku. Posyp całość świeżymi listkami natki pietruszki.
- Opcjonalne dodatki: Dla pełniejszego smaku możesz podać do dania sos tatarski lub jogurtowy sos z ziołami, które doskonale uzupełnią smak wołowiny.
Smacznego!
