Wołowina z Piemontu duszona z winem to wyjątkowe, włoskie danie, które charakteryzuje się bogatym smakiem i aromatem. Dzięki długiemu duszeniu z dodatkiem czerwonego wina, warzyw i aromatycznych przypraw, mięso staje się wyjątkowo soczyste i delikatne. To danie idealne na rodzinne spotkania oraz uroczyste obiady. Oto, jak przygotować tę klasyczną potrawę krok po kroku.
Jakie składniki będą potrzebne do wołowiny z Piemontu?
- cebula – 1 sztuka
- woda – 300 mililitrów
- oliwa z oliwek – 4 łyżki
- liść laurowy – 4 sztuki
- marchew – 2 sztuki
- pieprz czarny mielony – 1 łyżeczka
- czerwone wino – 500 mililitrów
- wołowina – 500 gramów
- seler naciowy – 2 sztuki
- sól morska – 1 łyżeczka
- jałowiec – 4 sztuki
Jak przygotować wołowinę do duszenia?
- Pokrój wołowinę na średniej wielkości kawałki i przypraw solą oraz pieprzem.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kawałki mięsa na złoty kolor z każdej strony. Dzięki temu wołowina zachowa soczystość i będzie miała wyrazisty smak.
Jak przygotować bazę do duszenia wołowiny?
- Po obsmażeniu mięsa dodaj do garnka pokrojoną cebulę, marchew oraz seler naciowy. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną i uwolnią aromat.
- Dodaj liście laurowe, jałowiec oraz dodatkową sól, aby wzbogacić smak dania.
Jak dusić wołowinę w winie?
- Wlej czerwone wino do garnka i gotuj na średnim ogniu, aż alkohol częściowo odparuje, a wino zacznie tworzyć bazę sosu.
- Następnie dodaj wodę i przykryj garnek. Duś na małym ogniu przez około 2–3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
Jak podawać wołowinę z Piemontu?
Wołowina z Piemontu duszona z winem najlepiej smakuje na gorąco, podana z puree ziemniaczanym, makaronem lub chrupiącym pieczywem, które idealnie wchłania aromatyczny sos.
