Oto przepis na włoskie medaliony z polędwiczki – wykwintne i aromatyczne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Połączenie delikatnego mięsa polędwiczki wieprzowej z nutą estragonu, czosnkiem i pieczarkami tworzy wyjątkową kompozycję smakową, która przenosi nas prosto do Włoch. To idealna propozycja na wyjątkowy obiad lub kolację.
Włoskie medaliony z polędwiczki: jak je przygotować?
Składniki
- Polędwiczka wieprzowa – 2 sztuki
- Przyprawa do mięs – 1 opakowanie
- Świeży estragon – 0,5 pęczka
- Czosnek – 2 ząbki
- Pieczarki – 10 sztuk
- Oliwa – 0,5 szklanki
Jak przygotować włoskie medaliony z polędwiczki?
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Polędwiczki wieprzowe umyj, osusz i pokrój na medaliony o grubości około 2 cm. Posyp je przyprawą do mięs i delikatnie wmasuj, aby aromaty dobrze przeniknęły do mięsa.
Krok 2: Smażenie medalionów
Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy. Dodaj medaliony i smaż je na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocistą skórkę, a wnętrze pozostanie soczyste. Po usmażeniu przełóż medaliony na talerz i przykryj folią aluminiową, aby zachowały ciepło.
Krok 3: Przygotowanie pieczarek i czosnku
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę i dodaj pokrojone w plasterki pieczarki oraz posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż pieczarki zmiękną i lekko się zarumienią, a czosnek uwolni swój aromat.
Krok 4: Dodanie estragonu
Do podsmażonych pieczarek dodaj świeże listki estragonu, który nada daniu charakterystycznego, lekko anyżowego aromatu. Dokładnie wymieszaj składniki i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Krok 5: Połączenie medalionów z dodatkami
Przełóż usmażone medaliony z powrotem na patelnię z pieczarkami i estragonem. Podgrzewaj całość przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Jak podać włoskie medaliony z polędwiczki?
Włoskie medaliony z polędwiczki najlepiej podawać na gorąco, udekorowane dodatkowym świeżym estragonem. Doskonale komponują się z puree ziemniaczanym, risotto lub chrupiącą sałatą z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.
Podsumowanie
Włoskie medaliony z polędwiczki to doskonałe danie, które łączy delikatność mięsa z bogactwem smaków śródziemnomorskiej kuchni. To przepis, który zachwyci Twoich bliskich i wprowadzi do domowego menu odrobinę włoskiej elegancji. Spróbuj i ciesz się smakiem wyjątkowego, włoskiego dania w domowym wydaniu!
