Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej, ale w tej wersji przeniesiemy je do słonecznej Italii! Włoskie gołąbki z kapusty włoskiej wypełnione są aromatycznym farszem z drobiowego mięsa, bazylii, czosnku i suszonych ziół. Całość doprawiona oliwą z oliwek i oregano tworzy lekkie, ale sycące danie, które smakuje jak prosto z włoskiej trattorii. Jak zrobić włoskie gołąbki, które zachwycą smakiem i aromatem? Sprawdź przepis krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do włoskich gołąbków?
Aby przygotować to wyjątkowe danie, będziesz potrzebować:
🧅 Cebula – 2 sztuki (dla głębi smaku),
🫒 Oliwa z oliwek – 4 łyżki (dla śródziemnomorskiego aromatu),
🥚 Jajko – 1 sztuka (do związania farszu),
🌿 Suszone oregano – 1 łyżka (klasyczna włoska przyprawa),
🧄 Czosnek – 3 ząbki (dla intensywnego smaku),
🌿 Bazylia – 1 pęczek (najlepiej świeża, dla wyjątkowego aromatu),
🍗 Mięso mielone drobiowe – 200 g (lżejsza alternatywa dla tradycyjnej wersji),
🥬 Kapusta włoska – 8 liści (bardziej delikatna i aromatyczna niż biała kapusta),
🍚 Ugotowany ryż – 1 szklanka (najlepiej al dente, aby gołąbki nie były zbyt miękkie),
🧂 Sól do smaku.
Dzięki tym składnikom gołąbki będą lekkie, aromatyczne i pełne włoskiego smaku!
Jak przygotować włoskie gołąbki krok po kroku?
1. Jak przygotować liście kapusty włoskiej?
- W dużym garnku zagotuj wodę i lekko posól.
- Oddziel 8 dużych liści kapusty i wrzuć je do wrzątku na 2–3 minuty, aż staną się elastyczne.
- Delikatnie wyjmij liście i osusz je na ręczniku papierowym.
2. Jak zrobić aromatyczny farsz?
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż cebulę, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, aby uwolnił aromat.
- W misce wymieszaj ugotowany ryż, mięso mielone, jajko, oregano i posiekaną świeżą bazylię.
- Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, dopraw solą i dokładnie wymieszaj.
3. Jak zawinąć gołąbki?
- Na środek każdego liścia kapusty nałóż około 2 łyżki farszu.
- Zawiń boki do środka, a następnie ciasno zwiń w rulon.
- Powtarzaj ten proces, aż wszystkie gołąbki będą gotowe.
4. Jak dusić włoskie gołąbki?
- W szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy i ułóż gołąbki na dnie naczynia.
- Wlej 1/2 szklanki wody lub passaty pomidorowej, jeśli chcesz bardziej intensywny smak.
- Przykryj i duś na małym ogniu przez 30 minut, aż mięso będzie idealnie ugotowane.
Z czym podawać włoskie gołąbki?
🍅 Z domowym sosem pomidorowym – świetnie podkreśli włoskie aromaty,
🥖 Z chrupiącą focaccią lub bagietką czosnkową – dla dodatkowej tekstury,
🍷 Z kieliszkiem czerwonego wina – np. Chianti lub Montepulciano,
🥗 Z lekką sałatką z rukolą i oliwkami – dla świeżości.
Dlaczego warto przygotować włoskie gołąbki?
✅ Lżejsza wersja klasycznego przepisu – dzięki kapuście włoskiej i mięsu drobiowemu,
✅ Pełne włoskiego aromatu – bazylia, oregano i oliwa nadają wyjątkowego smaku,
✅ Łatwe do przygotowania – można zrobić większą porcję i przechować w lodówce,
✅ Idealne na obiad lub kolację – lekkie, ale sycące i zdrowe.
Podsumowanie – czy warto spróbować tego przepisu?
Włoskie gołąbki to świetna alternatywa dla tradycyjnych wersji. Są lekkie, aromatyczne i pełne smaku, dzięki czemu idealnie sprawdzą się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację. Jeśli kochasz włoską kuchnię i chcesz spróbować czegoś nowego, ten przepis jest dla Ciebie!
