Caponata to klasyczne danie kuchni sycylijskiej, pełne aromatycznych warzyw, takich jak bakłażan, cukinia, papryka i oliwki, duszonych w intensywnym sosie pomidorowym. To idealne połączenie smaków słodko-kwaśnych, które sprawdza się jako przystawka, dodatek do dań głównych lub samodzielny posiłek. Sprawdź, jak przygotować Caponatę w domu!

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania Caponaty?

Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania Caponaty:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 3 kolorowe papryki
• 1 cebula
• 1 opakowanie pomidorów pelati w puszce
• 80 ml oliwy z oliwek
• 50 g czarnych oliwek bez pestek
• 50 g zielonych oliwek bez pestek

Jak przygotować warzywa do Caponaty?

1. Przygotowanie bakłażana
Bakłażana umyj i pokrój w kostkę. Następnie posól i odstaw na 10 minut, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Po tym czasie opłucz bakłażana i osusz ręcznikiem papierowym.

2. Krojenie pozostałych warzyw
Cukinię pokrój w plastry lub półplastry, papryki oczyść z nasion i pokrój w większą kostkę. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a oliwki przetnij na połówki, aby lepiej uwolniły smak w sosie.

Jak przygotować sos pomidorowy do Caponaty?

1. Podsmażenie cebuli i bakłażana
Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Smaż na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj bakłażana i smaż, aż zmięknie i nabierze złocistego koloru.

2. Dodanie pomidorów pelati i przypraw
Do cebuli i bakłażana dodaj pomidory pelati wraz z sokiem z puszki. Dopraw szczyptą soli, pieprzem i odrobiną cukru, aby sos nabrał delikatnej słodyczy. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć.

Jak połączyć wszystkie składniki Caponaty?

1. Dodanie pozostałych warzyw
Do sosu pomidorowego dodaj pokrojoną cukinię, paprykę oraz oliwki. Smaż na małym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.

2. Gotowanie na małym ogniu
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 10 minut, aż wszystkie smaki dobrze się połączą. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody.

Jak podać włoską Caponatę?

Caponata najlepiej smakuje podana na ciepło lub w temperaturze pokojowej, udekorowana świeżymi listkami bazylii. Można serwować ją jako dodatek do pieczywa, grzanki lub jako przystawkę do dań mięsnych i rybnych. Jest to danie, które świetnie sprawdza się także jako lekki lunch lub kolacja.

Dlaczego warto spróbować Caponaty?

Caponata to wyjątkowe danie pełne warzyw, które łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywczych. Jest niskokaloryczna, pełna błonnika, witamin i minerałów. Dzięki połączeniu pomidorów, oliwek i aromatycznych przypraw, Caponata jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa, co czyni ją idealną propozycją na każdą okazję.

Spróbuj przygotować włoską Caponatę i poczuj smak Sycylii we własnej kuchni!