Babka cytrynowa to klasyka, która zawsze cieszy się powodzeniem na rodzinnych stołach. Jest lekka, puszysta i jednocześnie wilgotna, dzięki czemu smakuje każdemu – zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Wyjątkowy aromat cytryny oraz subtelna słodycz sprawiają, że to ciasto idealnie nadaje się na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz deser na święta, czy po prostu masz ochotę na coś domowego do kawy, wilgotna babka cytrynowa to zawsze dobry wybór. W tym przepisie nie znajdziesz skomplikowanych kroków ani wyszukanych składników – prostota i doskonały smak idą tu w parze. Dzięki dodaniu serka homogenizowanego oraz soku z cytryny ciasto zyskuje wyjątkową konsystencję i orzeźwiający charakter. Jeśli szukasz przepisu na babkę, która zawsze się udaje, to właśnie go znalazłeś.

Składniki

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 150 g masła (miękkiego)
• skórka starta z 1 cytryny
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 150 g serka homogenizowanego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Na początek rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę do pieczenia. Posmaruj ją masłem i oprósz bułką tartą, aby babka po upieczeniu łatwo się wyjmowała. Możesz użyć klasycznej formy na babkę lub prostokątnej keksówki – wszystko zależy od Twoich preferencji.

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Proces ten może potrwać kilka minut, ale dzięki temu babka będzie delikatna i lekkostrawna. Następnie dodaj miękkie masło, serek homogenizowany, sok z cytryny oraz startą skórkę z cytryny. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj mikserem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

W osobnej misce przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy cytrynowej i delikatnie wymieszaj, najlepiej za pomocą szpatułki lub łyżki, aby nie stracić puszystości masy.

Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 60 minut, ale po 50 minutach warto sprawdzić, czy babka jest gotowa, wbijając w środek patyczek. Jeśli po wyjęciu jest suchy, ciasto można już wyjąć z piekarnika.

Po upieczeniu odstaw babkę do ostygnięcia w formie na około 15 minut, a następnie delikatnie wyjmij ją na kratkę, aby całkowicie ostygła.

Zakończenie

Wilgotna babka cytrynowa to deser, który zachwyca swoją prostotą i smakiem. Delikatna konsystencja, orzeźwiająca cytrynowa nuta i lekko maślany aromat sprawiają, że to ciasto jest nie tylko smaczne, ale również uniwersalne. Możesz je udekorować cukrem pudrem, lukrem cytrynowym lub dodać odrobinę skórki cytrynowej na wierzch, aby podkreślić jej charakter. To idealne ciasto na każdą okazję – od świąt po codzienne popołudniowe spotkania przy kawie. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś tak pysznego w domowych warunkach. Smacznego!