Wegańskie ciasto à la panna cotta to idealna propozycja dla wszystkich miłośników lekkich, kremowych deserów, które zachwycają smakiem i wyglądem. Ta roślinna wersja klasycznego deseru łączy w sobie chrupiący spód z suszonych moreli i wiórków kokosowych, delikatną warstwę kokosowej panna cotty oraz wyrazisty mus malinowy. Dekoracja z czerwonych porzeczek dodaje elegancji i świeżości, czynimy ciasto nie tylko pysznym, ale również efektownym wizualnie. To idealny wybór na specjalne okazje lub chwile, gdy chcesz sprawić sobie przyjemność czymś wyjątkowym.

Składniki

Spód:

• 2 łyżki oleju kokosowego
• 220 g płatków owsianych
• 1 szczypta soli
• 18 sztuk suszonych moreli
• 45 g wiórków kokosowych

Warstwa panna cotty:

• 1,5 łyżeczki agaru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki syropu klonowego

Mus malinowy:

• 1,5 łyżeczki agaru
• 4 łyżki syropu klonowego
• 140 g malin

Do dekoracji:

• 45 g czerwonej porzeczki

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowujemy masę na spód ciasta

Wszystkie składniki na spód umieść w blenderze i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. W trakcie miksowania co jakiś czas zsuwaj masę ze ścianek naczynia, aby suche i mokre składniki dokładnie się połączyły. Dno formy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej masę. Równomiernie rozprowadź i dociskaj łyżką. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania warstwy panna cotty.

Krok 2: Przygotowujemy warstwę panna cotty

W rondelku połącz mleczko kokosowe, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy oraz agar. Doprowadź do wrzenia, często mieszając, aby agar dokładnie się rozpuścił. Odstaw masę do lekkiego przestudzenia, a następnie przelej na schłodzony spód. Pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby warstwa stężała.

Krok 3: Przygotowujemy mus malinowy

W rondelku umieść maliny, syrop klonowy oraz agar. Zagotuj i gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż maliny się rozpadną. Przecedź masę przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się pestek. Pozostaw mus do lekkiego przestudzenia, a następnie przelej na schłodzoną warstwę panna cotty. Na wierzch wyłóż gałązki czerwonych porzeczek.

Krok 4: Schładzamy ciasto

Formę z ciastem wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Dla najlepszego efektu przygotuj ciasto wieczorem i pozostaw je w lodówce na całą noc. To pozwoli wszystkim warstwom dobrze stężeć i zachować świeży wygląd.

Podsumowanie

Wegańskie ciasto à la panna cotta to doskonały przykład na to, jak tradycyjne smaki można z powodzeniem odtworzyć w roślinnej wersji. Chrupki spód, aksamitna panna cotta i intensywnie malinowy mus tworzyą harmonijną kompozycję, która zachwyca smakiem i wyglądem. Przygotowanie tego deseru jest proste, a efekt końcowy z pewnością zrobi wrażenie na każdym, kto go spróbuje. Idealne na specjalne okazje lub chwile, gdy chcesz poczęstować się czymś wyjątkowym!