Tumbet to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni Majorki, które idealnie oddaje ducha kuchni śródziemnomorskiej. To prosta, ale pełna smaku zapiekanka, składająca się z różnych warstw warzyw, które są delikatnie smażone i zapiekane w aromatycznym sosie pomidorowym. Jest to danie idealne dla wegetarian, ale może też być serwowane jako dodatek do mięsnych potraw.
Dlaczego warto wypróbować Tumbet?
Tumbet to doskonała propozycja na letnie danie, kiedy warzywa są najsmaczniejsze i najświeższe. Łączy w sobie lekkość i bogactwo smaku, a jednocześnie jest sycące. To idealna propozycja na obiad czy kolację, którą można przygotować wcześniej i podać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Składniki
- Bakłażan – 1 szt.
- Cukinia – 1 szt.
- Papryka czerwona – 2 szt.
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Ziemniaki – 3 szt.
Sos:
- Cebula – 1 szt.
- Cukier – szczypta
- Czosnek – 2 ząbki
- Pomidory – 5 szt.
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Pieprz czarny – szczypta
- Sól – 2 szczypty
- Oregano suszone – 1 łyżeczka
- Tymianek suszony – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
Krok 1: Kroimy warzywa
Zacznij od przygotowania warzyw. Ziemniaki obierz i pokrój w talarki o grubości ok. 5-8 mm. Bakłażan, cukinię oraz paprykę czerwoną pokrój w grube plastry. Każde warzywo będzie miało swoją warstwę, co sprawi, że danie będzie miało bogatą strukturę i intensywny smak.
Krok 2: Smażymy warzywa
Na dwóch patelniach rozgrzej odrobinę oliwy. Na jednej smaż plastry bakłażana z obu stron, aż będą złociste i miękkie. Na drugiej patelni smaż plastry ziemniaków, aż również będą miękkie i lekko chrupiące. Następnie usmaż plastry cukinii i papryki, dbając, aby wszystkie warzywa były równomiernie zrumienione z obu stron.
Krok 3: Układamy warzywa warstwami
W naczyniu żaroodpornym zacznij układać warzywa warstwami. Na dnie ułóż plastry ziemniaków i posól je. Następnie połóż warstwę bakłażanów, którą również posól. Kolejna warstwa to cukinia – także lekko posolona. Na samą górę połóż plastry czerwonej papryki i ponownie dopraw solą. Dzięki temu każda warstwa warzyw będzie miała intensywny smak.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni, na której smażyłeś warzywa, rozgrzej kolejną porcję oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko zeszklona. Następnie dodaj pokrojony w plasterki czosnek i kontynuuj smażenie przez chwilę, aż czosnek zacznie wydzielać intensywny aromat. Pokrój pomidory w kostkę i dodaj je do patelni, doprawiając solą, pieprzem, oregano, tymiankiem i szczyptą cukru. Gotuj na średnim ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
Krok 5: Pieczemy zapiekankę
Kiedy sos pomidorowy będzie gotowy, wyjmij z niego szypułki pomidorów i wylej sos równomiernie na warzywa w naczyniu żaroodpornym. Całość włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez około 30 minut. Warzywa przejdą smakiem sosu, a powierzchnia zapiekanki lekko się zrumieni.
Serwowanie:
Tumbet podawaj na gorąco, jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryb. Możesz również udekorować świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki lub bazylia, aby dodać świeżości i koloru.
Dlaczego Tumbet to świetny wybór?
Tumbet to danie pełne warzyw, dzięki czemu jest zdrowe i lekkie, a jednocześnie pełne smaku. Jest doskonałym sposobem na wykorzystanie sezonowych warzyw, a jego przygotowanie, choć wymaga trochę czasu, jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Połączenie różnych tekstur – chrupiących ziemniaków, miękkiego bakłażana i soczystej papryki – w połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Wariacje
- Z dodatkiem mięsa: Jeśli preferujesz wersję z mięsem, możesz dodać grillowane plastry kurczaka lub chorizo między warstwami warzyw.
- Wegańska wersja: Tumbet jest naturalnie wegański, ale jeśli chcesz podkręcić smak, możesz dodać oliwki, kapary lub marynowane karczochy.
- Z serem: Dla miłośników sera, na wierzch można dodać starty parmezan lub mozzarella, aby uzyskać chrupiącą, serową skorupkę po upieczeniu.
Podsumowanie
Tumbet to klasyczne danie kuchni majorkańskiej, które idealnie oddaje smak śródziemnomorskich warzyw i przypraw. Jest lekkie, aromatyczne i pełne smaków, które przeniosą Cię prosto na słoneczną Majorkę. To doskonała propozycja na letnie obiady lub kolacje, kiedy świeże warzywa są na wyciągnięcie ręki. Wypróbuj ten przepis i ciesz się prostą, ale wyrafinowaną kuchnią śródziemnomorską!
