Torta con ricotta to jedno z tych ciast, które w perfekcyjny sposób łączy prostotę z elegancją. Dzięki połączeniu delikatnego sera ricotta z orzeźwiającymi nutami pomarańczy i subtelnym aromatem wanilii, ten deser może stać się gwiazdą każdego stołu. To ciasto idealnie sprawdzi się zarówno na zakończenie wykwintnego obiadu, jak i na popołudniową kawę z przyjaciółmi.
Składniki
- 100 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 120 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g ricotty
- 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
- 2 łyżki likieru pomarańczowego (Triple Sec) lub soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki smażonej, kandyzowanej skórki pomarańczowej
Smażona skórka pomarańczowa:
- Skórka z 1 pomarańczy
- 1/3 szklanki cukru
Przygotowanie
- Przygotowanie formy: Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni Celsjusza.
- Ciasto: Masło roztopić i ostudzić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem pudrem i wanilią na puszystą masę. 1/3 tej masy delikatnie wymieszać z ricottą i 2 łyżeczkami mąki.
- Mieszanie składników: Do pozostałej masy jajecznej dodać mąkę, masło, skórkę pomarańczową, likier i smażoną skórkę. Zmiksować na niskich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
- Pieczemy: Mieszankę wyłożyć do formy, na wierzchu rozprowadzić ricottę. Piec około 45 minut.
- Dekoracja: Po upieczeniu udekorować cukrem pudrem i dodatkową skórką pomarańczową. Można dodać świeże cząstki pomarańczy.
Podawanie
Tortę najlepiej podawać schłodzoną. Idealnie komponuje się z lekkim, owocowym winem lub świeżo parzoną kawą.
Wskazówki
- Do przygotowania smażonej skórki pomarańczowej skórkę należy najpierw blanszować, aby pozbyć się goryczki.
- Ricotta powinna być dobrze odsączona z nadmiaru wody, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.
Podsumowanie
Torta con ricotta to wspaniały deser, który łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów z prostotą przygotowania. Jest to doskonała propozycja dla każdego, kto ceni sobie włoskie smaki oraz dla tych, którzy poszukują deseru, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Spróbuj, a przekonasz się, jak niewiele trzeba, by na własnej kuchni poczuć smak prawdziwej Italii.
