Torcik serowy à la tiramisu to propozycja dla miłośników klasycznego tiramisu, którzy chcą odkryć jego nową, serową odsłonę. Połączenie delikatnego serka homogenizowanego, aromatycznej kawy i malin sprawia, że deser zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Jego przygotowanie nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym wyborem na szybki i efektowny deser.
Składniki
Masa serowa:
- 120 ml espresso
- 500 g serka homogenizowanego waniliowego
- 400 ml śmietany 30%
- 60 ml wody
- 8 g żelatyny
Poncz kawowy:
- 100 g cukru
- 70 ml espresso
- 100 ml wody
- 2 łyżki likieru kawowego (opcjonalnie)
Spód z ciasteczek:
- 200 g ciastek maślanych
- 50 g masła (miękkiego)
Dodatkowo:
- 5 g cukru pudru
- 10 g kakao
- 2 g świeżej mięty
- 10 szt. biszkoptów
- 200 g malin
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Wykładamy foremkę spodem z ciastek
Do garnka wlej wodę, wsyp cukier i dodaj espresso. Zagotuj, a następnie odstaw do wystudzenia. Ciasteczka maślane posiekaj i przełóż do miski. Dodaj miękkie masło i zagniataj do uzyskania jednolitej masy. Wysyp ciastkowy spód na dno okrągłej formy o średnicy 18–20 cm, dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej
Śmietanę 30% mocno schłodź i ubij na sztywno. Żelatynę namocz w wodzie, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. W dużej misce wymieszaj żelatynę, espresso i serek homogenizowany. Stopniowo dodawaj ubitą śmietanę, mieszając delikatnie, aby masa była puszysta.
Krok 3: Przygotowanie ponczu i układanie warstw
Do wystudzonego ponczu możesz dodać likier kawowy, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak. Na ciastkowy spód wlej pierwszą warstwę masy serowej. Biszkopty namocz w ponczu i ułóż na warstwie masy. Pomiędzy biszkopty ułóż maliny. Wlej kolejną warstwę masy serowej, a na wierzchu ponownie ułóż maliny. Przykryj resztą masy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw torcik do lodówki na około 2 godziny, aby masa dobrze stężała.
Krok 4: Dekoracja i podanie
Wyjmij torcik z formy, delikatnie okrawając brzegi nożem. Przesiej kakao przez sitko na wierzch deseru, tworzyć delikatną warstwę. Oprósz cukrem pudrem i udekoruj malinami oraz listkami świeżej mięty. Podawaj schłodzony.
Wskazówki i porady
- Zamiast malin możesz użyć innych owoców, takich jak truskawki lub jagody.
- Do dekoracji możesz dodać wiórki czekoladowe lub drobno posiekane orzechy.
- Torcik najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby smaki mogły się przegryźć.
Podsumowanie
Torcik serowy à la tiramisu to delikatny i wyrafinowany deser, który świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Jego połączenie kawowego aromatu, kremowej masy serowej i świeżych malin sprawia, że trudno mu się oprzeć. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowny, zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne może być połączenie klasycznego tiramisu z serową nutą!
