Włochy są jednym z czołowych producentów oliwy z oliwek na świecie, a oliwa extra virgin jest uważana za prawdziwy skarb w świecie kulinarnym. Dzięki różnorodności klimatycznej i geograficznej, każdy region Włoch produkuje oliwy o unikalnym smaku i aromacie. Wybór najlepszej oliwy może być trudny, dlatego przygotowaliśmy listę dziesięciu oliw extra virgin, które wyróżniają się na tle innych i które koniecznie trzeba spróbować. W tym artykule przedstawimy ich charakterystykę, regiony pochodzenia i wyjątkowe cechy, które sprawiają, że są tak wyjątkowe.

Frantoio Franci – Villa Magra

Oliwa pochodząca z Toskanii, produkowana przez rodzinną firmę Frantoio Franci. Villa Magra to oliwa o intensywnym, owocowym smaku z nutą karczocha, zielonego jabłka i pieprzu. Wysoka zawartość polifenoli nadaje jej pikantny i lekko gorzkawy finisz, co czyni ją idealną do sałatek i grillowanych warzyw.

Olio Verde

Oliwa z Sycylii, produkowana przez Azienda Agricola Titone. Olio Verde jest znana z delikatnego, lecz pełnego smaku z nutami pomidora, ziół i zielonych migdałów. Jej subtelny, ale złożony profil smakowy sprawia, że doskonale komponuje się z rybami i białymi mięsami.

Laudemio Frescobaldi

Kolejna perła z Toskanii, Laudemio Frescobaldi, to oliwa o intensywnym aromacie trawy, zielonego jabłka i karczocha. Jej świeży, pikantny smak i wyważona goryczka czynią ją doskonałym wyborem do bruschetty i świeżych warzyw.

Tenuta di Capezzana

Oliwa pochodząca z historycznego regionu Carmignano w Toskanii, Tenuta di Capezzana, ma złożony smak z nutami zielonego pieprzu, oliwki i ziół. Ta oliwa doskonale nadaje się do doprawiania potraw z makaronem i pieczonych mięs.

Olio Quattrociocchi – Olivastro

Z Lazio pochodzi Olivastro, oliwa produkowana przez Quattrociocchi. Charakteryzuje się intensywnym, świeżym smakiem z nutami zielonych pomidorów, ziół i cytrusów. Jej wyrazisty profil smakowy sprawia, że świetnie pasuje do sałatek i surowych warzyw.

Frantoi Cutrera – Segreto degli Iblei

Ta sycylijska oliwa od Frantoi Cutrera to prawdziwy skarb regionu Iblei. Segreto degli Iblei ma wyrazisty, owocowy smak z nutami zielonego pomidora, karczocha i ziół. Idealna do pieczonych ryb i sałatek.

Bono – Val di Mazara DOP

Pochodząca z Sycylii, oliwa Val di Mazara DOP od Bono charakteryzuje się delikatnym, owocowym smakiem z nutami zielonych migdałów i ziół. Jej subtelność sprawia, że jest idealna do dań z owoców morza i lekkich sałatek.

Antico Frantoio Muraglia – Gran Cru

Oliwa z Apulii, Gran Cru od Antico Frantoio Muraglia, jest znana z intensywnego, pikantnego smaku z nutami karczocha, zielonego pomidora i ziół. Jej wyrazisty charakter sprawia, że doskonale komponuje się z pieczonym mięsem i grillowanymi warzywami.

Monini – GranFruttato

Oliwa produkowana przez Monini w Umbrii, GranFruttato, ma intensywny, owocowy smak z nutami zielonego jabłka, karczocha i trawy. Jej zrównoważony profil smakowy czyni ją doskonałą do sałatek i pieczonych ryb.

Castello di Ama – Ama

Oliwa z Toskanii, Ama, produkowana przez Castello di Ama, charakteryzuje się delikatnym, owocowym smakiem z nutami zielonego pomidora, ziół i migdałów. Jej łagodność sprawia, że jest idealna do codziennego użytku, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej.

Podsumowanie

Włochy oferują niezwykłe bogactwo smaków oliwy z oliwek extra virgin, a każdy z wymienionych produktów reprezentuje najwyższą jakość i unikalny charakter swojego regionu. Od intensywnych, pikantnych smaków Toskanii po delikatne, owocowe nuty Sycylii – każdy miłośnik oliwy znajdzie coś dla siebie. Spróbowanie tych dziesięciu oliw to nie tylko kulinarna podróż przez różnorodne regiony Włoch, ale także okazja do docenienia kunsztu i tradycji, które stoją za każdym kroplą tego płynnego złota.