Marzysz o lekkim, kremowym deserze z nutą owocowej świeżości? Tiramisu z borówkami to wyjątkowa wariacja klasycznego włoskiego przysmaku, która łączy delikatność mascarpone z intensywnością kawy i słodyczą borówek. Jak przygotować ten elegancki i efektowny deser? Oto sprawdzony przepis krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne do tiramisu z borówkami?
Krem:
-
3 żółtka jajek
-
½ szklanki cukru pudru
-
250 g serka mascarpone
-
1 szklanka śmietany kremówki (36%)
-
2 łyżeczki żelatyny
-
1/3 szklanki wody (do namoczenia żelatyny)
-
3 łyżeczki likieru kawowego (opcjonalnie)
Nasączenie:
-
½ szklanki kawy espresso
-
podłużne biszkopty
Mus borówkowy:
-
200 g borówki amerykańskiej
-
3–4 łyżki cukru
Do dekoracji:
-
świeże borówki
-
maliny
-
listki mięty
Jak przygotować puszysty krem do tiramisu?
-
Utrzyj żółtka z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.
-
Dodawaj porcjami mascarpone, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.
-
Ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz z masą jajeczną.
-
Dodaj likier kawowy dla intensywniejszego smaku.
-
Żelatynę namocz w wodzie, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Wlej cienkim strumieniem do masy i dokładnie wymieszaj.
Jak przygotować borówkowy mus do tiramisu?
-
Do rondelka wrzuć borówki i cukier.
-
Podsmażaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż owoce puszczą sok i zmiękną.
-
Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
-
Możesz zblendować całość, jeśli chcesz uzyskać gładki mus, lub zostawić w formie konfitury.
Jak ułożyć warstwy w tiramisu z borówkami?
-
Na dnie naczynia (ok. 26×12 cm) ułóż warstwę biszkoptów namoczonych w espresso.
-
Na biszkopty wylej połowę masy z mascarpone.
-
Następnie dodaj borówkowy mus, rozprowadzając go równomiernie.
-
Ułóż kolejną warstwę namoczonych biszkoptów.
-
Na koniec rozprowadź pozostałą część kremu.
Jak długo chłodzić tiramisu?
Deser włóż do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu:
-
krem odpowiednio stężeje,
-
biszkopty przejdą aromatem kawy i borówek,
-
smaki się przegryzą i stworzą spójną całość.
Jak udekorować tiramisu z borówkami przed podaniem?
Przed podaniem ozdób wierzch deseru:
-
świeżymi borówkami i malinami,
-
listkami mięty dla świeżości i koloru,
-
opcjonalnie oprósz całość cukrem pudrem lub startą czekoladą.
Dlaczego warto wypróbować tiramisu z borówkami?
-
To oryginalna alternatywa dla klasycznego tiramisu.
-
Łączy słodycz owoców, kremowość mascarpone i lekkość bitej śmietany.
-
Można przygotować go bez pieczenia – idealny na upalne dni.
-
Świetnie się prezentuje – sprawdzi się zarówno na przyjęciu, jak i jako codzienna słodka przekąska.
Czy można przygotować tiramisu z borówkami bez żelatyny?
Tak – jeśli planujesz zjeść deser w ciągu kilku godzin i nie zależy Ci na bardzo sztywnym kremie, żelatyna nie jest obowiązkowa. W takim przypadku dokładnie ubij śmietanę i dobrze schłódź deser przed podaniem.
Podsumowanie – tiramisu z borówkami to deser, który zaskakuje i zachwyca
Tiramisu z borówkami to kremowy, lekki, owocowy deser, który z powodzeniem zastąpi klasyczne wersje. Jest prosty w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, a dzięki borówkom zyskuje świeżość i piękny wygląd.
