Tiramisu to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów, ceniony na całym świecie za swoje bogate smaki i kremową konsystencję. Tradycyjna receptura tiramisu została tu wzbogacona o dodatek migdałowego likieru Amaretto i kawowego Kahlúa, co nadaje deserowi nowoczesny charakter i głębię smaku. Taka wersja tiramisu to świetna propozycja dla wszystkich, którzy lubią eksperymentować z klasycznymi przepisami, zachowując przy tym szacunek dla oryginału.
Składniki na 4 porcje
- 150 ml mocnej zaparzonej kawy
- 60 ml likieru migdałowego Amaretto
- 4 łyżki likieru kawowego Kahlúa
- 4 żółtka (w temperaturze pokojowej)
- 4 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
- 250 g zimnego mascarpone
- 100 g podłużnych biszkoptów
- Do posypania: gorzkie kakao
Przygotowanie
- Kawa z likierami:
- Zaparzyć mocną kawę, wymieszać w głębokim talerzu z likierami i ostudzić.
- Krem z żółtek:
- Żółtka ubić z cukrem na puszystą, gęstą i jasną masę (około 8 minut na wysokich obrotach miksera).
- Mascarpone:
- W osobnej misce ubić zimne mascarpone na sztywno (1½ – 3 minuty na średnich obrotach miksera), następnie delikatnie połączyć z ubitymi żółtkami.
- Warstwy biszkoptów:
- Biszkopty maczać w kawie z likierami na około 2 sekundy, ułożyć warstwę na dnie pucharków lub naczynia. Oprószyć kakao, przykryć połową kremu. Powtórzyć proces, tworząc drugą warstwę nasączonych biszkoptów, znów posypać kakao i przykryć resztą kremu.
- Chłodzenie:
- Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny lub najlepiej na całą noc. Przed podaniem posypać wierzch gorzkim kakao.
Podsumowanie
Tiramisu z Amaretto i Kahlúa to wyśmienity deser, który łączy tradycyjną włoską recepturę z nowoczesnymi akcentami. Jest idealny na zakończenie eleganckiej kolacji lub jako wykwintny dodatek do świątecznego stołu. Delikatność mascarpone, połączona z mocą likierów i intensywnością kawy, tworzy niezapomniane doznania smakowe. To tiramisu, mimo iż nowoczesne, wciąż zachowuje ducha prawdziwie włoskiego deseru, oferując zarówno bogactwo smaków, jak i prostotę wykonania.
