Tiramisu to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych włoskich deserów. Jego aksamitna tekstura, połączenie kawy, likieru i delikatnego serka mascarpone czynią go wyjątkowym daniem, które zachwyca zarówno smakiem, jak i prezentacją. Idealny na różne okazje, tiramisu jest chętnie przygotowywane zarówno na duże rodzinne uroczystości, jak i jako słodki akcent do wieczornej kawy.
Składniki (na 6-7 porcji)
- 350 ml mocno zaparzonej kawy
- 25 ml likieru amaretto lub Maraschino
- 2 całe jajka + 2 żółtka
- 70 g cukru pudru
- 500 g serka mascarpone
- 300 g włoskich biszkoptów Savoiardi
- Około 3 łyżki gorzkiego kakao
Przygotowanie
- Zaparz kawę z dodatkiem wybranego likieru i ostudź.
- Przygotuj krem: Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z cukrem na parze do uzyskania puszystego, jasnego kremu, a następnie dodaj stopniowo mascarpone.
- Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli i delikatnie połącz z kremem mascarpone.
- Składanie deseru: Połowę biszkoptów zanurz szybko w kawie i ułóż w naczyniu. Posyp cienką warstwą kakao, wyłóż połowę kremu, a następnie kolejną warstwę biszkoptów i kakao. Na koniec posmaruj resztą kremu i obsyp kakao.
- Chłodzenie: Wstaw deser do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.
Podawanie
Tiramisu podaje się schłodzone, co pozwala mu „dojrzeć” i połączyć smaki składników. Idealnie komponuje się z espresso lub słodkim winem deserowym.
Podsumowanie
Tiramisu nie bez powodu uchodzi za jeden z najlepszych deserów świata. Jego kremowa konsystencja, połączona z intensywnym smakiem kawy i likieru, czynią go deserem, któremu trudno się oprzeć. Jest też stosunkowo prosty w przygotowaniu, a jego elegancka warstwowa prezentacja sprawia, że zawsze robi wrażenie na gościach. Bez względu na okazję, tiramisu to doskonały wybór, aby dodać włoskiego charakteru każdej celebracji.
