Masz ochotę na coś lekkiego, słodkiego i klasycznie włoskiego? Tiramisu w pucharkach to znakomity pomysł na deser, który wygląda elegancko, smakuje wybornie i zachwyca swoją kremową konsystencją. W tej wersji tiramisu podajemy w indywidualnych porcjach, co świetnie sprawdzi się na przyjęciach, uroczystościach lub jako deser na wyjątkową kolację.
Jakie składniki są potrzebne do tiramisu w pucharkach?
Do przygotowania 4–6 porcji deseru potrzebujesz:
-
400 g serka mascarpone
-
4 jajka (świeże, w temperaturze pokojowej)
-
4 łyżki cukru trzcinowego
-
biszkopty okrągłe (lub podłużne)
-
kakao do oprószenia
-
zaparzona, mocna kawa (ok. 100 ml)
-
kilka kropel olejku migdałowego
Opcjonalnie: można dodać do kawy likier amaretto lub rum – jeśli nie przygotowujesz wersji bezalkoholowej.
Jak przygotować krem mascarpone do tiramisu?
1. Jak oddzielić i ubić jajka?
Najpierw oddziel białka od żółtek. W jednej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. W drugiej – żółtka z cukrem trzcinowym aż do uzyskania jasnej, puszystej masy.
2. Jak połączyć żółtka z mascarpone?
Do masy z żółtek stopniowo dodawaj serek mascarpone, cały czas delikatnie miksując lub mieszając, aż powstanie gładka masa. Następnie powoli dodaj pianę z białek i bardzo delikatnie wymieszaj – najlepiej silikonową łopatką, aby nie zniszczyć puszystości.
Jak przygotować kawę do nasączania biszkoptów?
Zaparz bardzo mocną kawę i przelej ją do szerokiej miseczki. Dodaj do niej kilka kropli olejku migdałowego – to nada deserowi głębszego aromatu i zastąpi klasyczne amaretto w wersji bezalkoholowej.
Jak złożyć tiramisu w pucharkach krok po kroku?
3. Jak warstwować składniki?
-
Namocz biszkopty w kawie (zanurzaj je na 1–2 sekundy) i ułóż na dnie pucharka.
-
Na biszkopty nałóż warstwę kremu mascarpone.
-
Powtórz czynność, tworząc 2–3 warstwy (w zależności od wielkości pucharka).
-
Na wierzch nałóż ostatnią warstwę kremu i oprósz obficie kakao przy pomocy sitka.
Jak długo chłodzić tiramisu, aby smak był idealny?
Najlepiej, jeśli tiramisu odpocznie w lodówce przez co najmniej 4–5 godzin, a najlepiej całą noc. W tym czasie smaki się przenikną, a biszkopty zmiękną, tworząc idealną konsystencję.
Jak udekorować tiramisu w pucharkach?
-
Startą gorzką czekoladą lub wiórkami z białej czekolady
-
Świeżymi owocami: np. malinami, borówkami lub truskawkami
-
Listkami mięty – dla świeżego akcentu
-
Kilkoma kropelkami espresso na wierzchu
Czy tiramisu z jajkami można przygotować bezpiecznie?
Jeśli masz obawy związane ze spożywaniem surowych jajek, możesz użyć jajek pasteryzowanych lub zaparzyć żółtka z cukrem na parze (w kąpieli wodnej). Białka można też zastąpić śmietanką 30% ubitą na sztywno – to również częsta alternatywa w nowoczesnych wersjach tiramisu.
Dlaczego warto podawać tiramisu w pucharkach?
– Porcje są estetyczne i wygodne w serwowaniu
– Można je przygotować wcześniej – idealne na przyjęcia
– Każdy gość dostaje swoją porcję – higienicznie i elegancko
– Efektownie wygląda na stole – świetne do fotografii kulinarnej
Jakie inne wersje tiramisu warto wypróbować?
-
Tiramisu z owocami leśnymi – z dodatkiem malin i jagód
-
Tiramisu czekoladowe – z dodatkiem likieru kakaowego
-
Tiramisu z herbatnikami lub biszkoptami bezglutenowymi – wersja dla osób z nietolerancją
-
Tiramisu kokosowe – z mlekiem kokosowym i wiórkami
Podsumowanie – dlaczego tiramisu w pucharkach to deser, który zawsze się sprawdza?
Tiramisu to:
– wyjątkowo prosty i szybki deser bez pieczenia,
– cudowna kombinacja kawy, kremu i biszkoptów,
– idealna propozycja na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po romantyczny wieczór.
