Terrina serowa to elegancka i smaczna przystawka, która doskonale sprawdzi się na każdej uroczystości. Delikatne połączenie kremowego twarogu, ziołowej bazylii, słodkiej papryki i chrupiących orzeszków piniowych tworzy harmonijną kompozycję smaków, którą podkreślają plastry żółtego sera. Ta warstwowa terrina jest nie tylko wizualnie efektowna, ale także pyszna, co czyni ją idealnym dodatkiem do pieczywa, sałatek czy lekkich dań głównych.
Składniki:
- 300 g półtłustego twarogu
- 175 g żółtego sera w plastrach
- 1 czerwona papryka
- 24 g świeżej bazylii
- 30 g orzeszków piniowych
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki żelatyny
- szczypta soli i pieprzu
Jak przygotować terrinę serową?
Krok 1: Przygotowanie orzeszków i papryki
Na suchej patelni prażymy orzeszki piniowe, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Po uprażeniu odstawiamy je do ostygnięcia. Paprykę oczyszczamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy paprykę przez około 2 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodajemy ocet balsamiczny i dusimy na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, aż papryka zmięknie i nabierze lekko karmelizowanego smaku. Doprawiamy solą i pieprzem, po czym studzimy.
Krok 2: Przygotowanie kremu z serka i bazylii
Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, aby zmiękła. Świeżą bazylię obrywamy z gałązek i miksujemy z 3 łyżkami twarogu, tworząc aromatyczny, zielony krem. Żelatynę rozpuszczamy na małym ogniu, pilnując, aby się nie zagotowała. Następnie mieszamy ją z kremem bazyliowym i dodajemy do pozostałego twarogu. Do masy serowej dodajemy uprażone orzeszki piniowe oraz podsmażoną paprykę. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Krok 3: Układanie warstw
Formę (np. keksówkę) wykładamy folią spożywczą, aby łatwiej było wyjąć terrinę po schłodzeniu. Na dno formy układamy jedną czwartą plastrów żółtego sera, na którą nakładamy jedną trzecią kremu serowego. Kontynuujemy układanie warstw, naprzemiennie kładąc ser i krem, aż do wykorzystania wszystkich składników. Ostatnią warstwę powinna stanowić warstwa plastrów sera.
Terrinę wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężała i zyskała odpowiednią konsystencję.
Krok 4: Podanie
Po wyjęciu terriny z formy kroimy ją w grube plastry i podajemy z chlebem pieczonym na zakwasie, który doskonale komponuje się z kremowym nadzieniem. Możemy także udekorować danie świeżymi listkami bazylii lub dodatkową porcją uprażonych orzeszków piniowych.
Podsumowanie
Terrina serowa to doskonała propozycja na elegancką przystawkę, którą można podać na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po większe przyjęcia. Jej warstwowa struktura i połączenie smaków bazylii, papryki i orzeszków piniowych sprawiają, że jest nie tylko pyszna, ale i atrakcyjna wizualnie. To danie, które z pewnością przyciągnie uwagę i zachwyci Twoich gości.
