Kuchnia Włoska

Fettuccine all’uovo to tradycyjny włoski makaron jajeczny, który swoim kształtem przypomina małe wstążki. Jest puszysty, delikatny i doskonale komponuje się z różnorodnymi sosami, zarówno pomidorowymi, jak i kremowymi. Dzięki dodatkowi jajek, makaron ten zyskuje na smaku, strukturze i sprężystości, co czyni go niezastąpionym w kuchni włoskiej. Czym wyróżnia się Fettuccine all’uovo i jak najlepiej go […]

Mleko jest jednym z podstawowych produktów spożywczych, ale czy zastanawialiście się, jakie są różnice między mlekiem surowym a pasteryzowanym? W ostatnich latach toczy się ożywiona debata na temat tych dwóch rodzajów mleka. Jedni chwalą naturalność surowego mleka, inni podkreślają bezpieczeństwo pasteryzacji. Czym dokładnie się różnią i które z nich wybrać? Czym jest mleko surowe? Mleko […]

Pecorino Romano to jeden z najsłynniejszych i najstarszych serów włoskich, który od wieków zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Dlaczego warto sięgnąć po ten ser? Jak powstaje Pecorino Romano i czym różni się od innych serów owczych? Przekonajmy się, dlaczego Pecorino Romano DOP jest uznawany za prawdziwy skarb włoskiej tradycji serowarskiej. Co to jest Pecorino […]

Torrone, znane również jako nugat, to włoski przysmak, który stał się symbolem świątecznych tradycji w całych Włoszech. Ten słodki deser pełen orzechów i miodu ma swoje korzenie na Bliskim Wschodzie, skąd został sprowadzony do Włoch przez Arabów. Czym jednak różnią się poszczególne rodzaje torrone i dlaczego warto spróbować tego przysmaku? Zanurzmy się w słodką historię […]

Strozzapreti to wyjątkowy makaron pochodzący z Włoch, który swoją popularność zdobył w regionach takich jak Toskania, Emilia-Romania, Marche i Umbria. Jego nazwa oznacza dosłownie „dusziciel księży”, co nawiązuje do dawnych, żartobliwych opowieści o mnichach, którzy mieli rzekomo tak uwielbiać ten makaron, że dusili się, jedząc go zbyt szybko. Ale czym właściwie jest strozzapreti i co […]

Polenta, proste danie z mąki kukurydzianej i wody, od wieków stanowi ważny element włoskiej kuchni. Początkowo będąca skromnym pożywieniem biedoty, dziś jest cenioną potrawą, podawaną w eleganckich restauracjach i domach na całym świecie. Jak to się stało, że polenta przeszła drogę z ubogich domów na wykwintne salony? Z czego składa się tradycyjna polenta i jak […]

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak przygotować mięso, ryby lub warzywa, aby były idealnie delikatne, pełne smaku i soczyste? Jedną z najbardziej eleganckich i wyrafinowanych metod gotowania, która zdobywa coraz większą popularność w nowoczesnej kuchni, jest konfitowanie. Na czym polega ta technika, jakie produkty można konfitować i jakie są jej zalety? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz […]

Gorgonzola Piccante DOP to jeden z najbardziej charakterystycznych włoskich serów pleśniowych, który zachwyca swoim intensywnym smakiem i kremową konsystencją. Ten dojrzewający niebieski ser ma niepowtarzalny charakter, a jego pikantność oraz wyraźne niebiesko-zielone żyłki pleśni nadają mu wyjątkowy, ostry smak. Gorgonzola Piccante, znana także jako “Bacco Verde” od producenta Defendi, zdobyła Złoty Medal na World Cheese […]

Ricotta Italiana to jeden z najbardziej wszechstronnych i popularnych serów we włoskiej kuchni. Miękka, lekka i delikatna, ricotta jest ceniona za swoją uniwersalność i subtelny smak, który sprawia, że doskonale komponuje się zarówno z potrawami wytrawnymi, jak i słodkimi deserami. Dowiedz się więcej o Ricotcie, jej produkcji, wartościach odżywczych i sposobach wykorzystania w kuchni. Co […]