KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska Oliwy z OliwekFasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które od pokoleń goszczą na polskich stołach. Mimo że jej nazwa może sugerować pochodzenie z Bretanii, potrawa ta na stałe wpisała się w tradycję kuchni polskiej. Jej głównym składnikiem jest biała fasola, którą łączy się z aromatyczną kiełbasą, boczkiem i pomidorowym sosem. Fasolka po bretońsku to potrawa […]
Gdy tylko pojawia się świeży rabarbar, w kuchniach zaczyna unosić się zapach domowych wypieków. Soczyste, różowe łodygi o kwaskowatym smaku to znak, że nadszedł czas na jeden z najbardziej klasycznych i lubianych deserów – ciasto z rabarbarem i kruszonką. Ten prosty, wiejski wypiek skradł serca wielu smakoszy swoją świeżością, lekkością i kontrastem smaków – słodyczy […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska Pieczywo ŚniadanieDomowy chleb na zakwasie to coś więcej niż zwykłe pieczywo – to smak tradycji, zapach wspomnień i satysfakcja z własnoręcznie wypieczonego bochenka. Choć może wydawać się skomplikowany, proces jego tworzenia jest prosty, jeśli rozłożymy go na etapy. W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować zakwas od zera i jak krok po kroku upiec chleb idealny […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska ZupyZupa ogórkowa to jeden z najbardziej znanych i lubianych klasyków kuchni polskiej. Choć często kojarzy się z daniem zimowym, to właśnie latem – w sezonie na ogórki kiszone i młode warzywa – smakuje najlepiej. Lekka, kwaśna, ziołowa, orzeźwiająca, a przy tym sycąca. To idealny wybór na obiad w upalne dni, gdy nie mamy ochoty na […]
KategorieBaza wiedzy Dania mączne Kuchnia Polska ObiadyKopytka to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej – proste, szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie uniwersalne. Miękkie, lekko sprężyste kluski z ziemniaków i mąki, które można podawać na dziesiątki sposobów: z masłem, oliwą z oliwek, cebulką, gulaszem, sosem grzybowym, a nawet na słodko. To danie, które zna każdy, kto wychował się w Polsce – wspomnienie […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska ObiadyPlacki ziemniaczane to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem, dzieciństwem i zapachem smażonych ziemniaków unoszącym się w kuchni. Choć ich skład jest prosty – ziemniaki, cebula, jajko i mąka – to sekret tkwi w proporcjach, technice smażenia i dodatkach. W wersji podstawowej są złociste, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. […]
Barszcz czerwony z uszkami to prawdziwa ikona wigilijnego stołu w Polsce. Klarowny, głęboko czerwony wywar z buraków, z delikatnym, lekko kwaskowym smakiem i intensywnym aromatem przypraw korzennych. W połączeniu z maleńkimi pierożkami nadziewanymi grzybami leśnymi tworzy danie, które nie tylko rozgrzewa, ale i wprowadza świąteczny nastrój już od pierwszej łyżki. Ten przepis opiera się na […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska ObiadyBigos to danie, które nie wymaga pośpiechu – to kuchnia duszona, przesiąknięta historią i smakiem. W tradycyjnym wydaniu bigos gotuje się długo, powoli, najlepiej przez kilka dni z rzędu – za każdym razem podgrzewany staje się głębszy, bardziej skoncentrowany. W jego skład wchodzi kapusta kiszona i świeża, mięso różnego rodzaju, suszone grzyby, śliwki, wino oraz […]
KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Polska ObiadyNie ma bardziej polskiego obiadu niż złocisty kotlet schabowy podany z ziemniakami i kapustą zasmażaną. To danie od lat króluje na stołach w całym kraju – zarówno w domach, jak i restauracjach. Sekret udanego schabowego? Delikatne mięso, chrupiąca panierka i dobrze dobrane dodatki. W tym przepisie sięgamy po sprawdzoną klasykę, ale z lekką modyfikacją: oliwa […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska Obiady ZupyŻurek to jedna z najstarszych i najbardziej rozpoznawalnych zup kuchni polskiej. Jego charakterystyczny kwaśny smak pochodzi z naturalnego zakwasu z mąki żytniej. Dodatek białej kiełbasy, czosnku, majeranku i chrzanu sprawia, że żurek jest aromatyczny, wyrazisty i sycący. A gdy wzbogacimy go oliwą z oliwek, nabiera szlachetnej nuty i zyskuje na lekkości. Choć żurek kojarzony jest […]
