Confit z kaczki to jedno z najbardziej kultowych dań kuchni francuskiej. Tradycyjnie przygotowywane poprzez długie duszenie udek kaczki w tłuszczu własnym (lub gęsim), zyskało sławę dzięki intensywnemu smakowi, miękkości mięsa i możliwości długiego przechowywania. W naszej wersji sięgamy po oliwę z oliwek extra virgin – zdrowszą i lżejszą alternatywę, która nadaje daniu delikatną owocowość i […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska Obiady Oliwy z OliwekQuiche Lorraine z oliwą z oliwek – klasyczny francuski placek w lżejszej wersji
Quiche Lorraine to prawdziwy klasyk kuchni francuskiej – rustykalny, a jednocześnie elegancki placek z kruchym spodem i kremowym nadzieniem jajeczno-śmietanowym z boczkiem i serem. Tradycyjnie przygotowywany z dużą ilością masła i śmietanki, w tej wersji zyskał nowy charakter dzięki użyciu oliwy z oliwek extra virgin. To nie tylko zdrowsza alternatywa, ale też sposób na podkreślenie […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska Obiady Oliwy z OliwekQuiche Niçoise z oliwą z oliwek – prowansalska tarta pełna śródziemnomorskich smaków
Quiche Niçoise to tarta inspirowana kultową francuską sałatką nicejską. Połączenie składników takich jak tuńczyk, jajka, oliwki, pomidory i fasolka szparagowa, zapieczonych na kruchym cieście i zatopionych w kremowym farszu, to prawdziwa uczta śródziemnomorskich smaków. Do tego wszystko skropione oliwą z oliwek extra virgin, która łączy składniki i dodaje głębi każdemu kęsowi. To danie łączy prostotę […]
Piersi kaczki z sosem malinowym – wykwintny przepis z oliwą z oliwek
Kaczka nie musi być zarezerwowana wyłącznie na święta czy uroczyste obiady. Dzięki prostemu przygotowaniu i odpowiedniemu balansowi smaków możesz ją podać w formie wykwintnego, ale szybkiego dania – np. w połączeniu z lekko kwaśnym, słodkim sosem malinowym i nutą oliwy z oliwek, która nadaje potrawie południowy akcent. Piersi kaczki przygotowane metodą smażenia ze skórą i […]
Rillettes wieprzowe z oliwą z oliwek – klasyczna francuska pasta z mięsa wieprzowego
Rillettes (czyt. rijet) to francuska specjalność, która zachwyca prostotą, głębią smaku i jedwabistą teksturą. To smarowidło na bazie długo duszonego mięsa, które rozpada się na włókna, łącząc się z tłuszczem i przyprawami. Tradycyjnie rillettes przygotowuje się z wieprzowiny, jednak coraz częściej wzbogaca się je o oliwę z oliwek, która poprawia konsystencję, dodaje aromatu i sprawia, […]
KategorieBaza wiedzy Desery Kuchnia Francuska ŚniadanieTost z brioszki z ricottą – delikatne śniadanie z oliwą z oliwek
Tost z brioszki z ricottą i oliwą z oliwek to coś więcej niż zwykła grzanka. To mała, kulinarna uczta, która łączy w sobie puszystość słodkiej brioszki, kremową delikatność ricotty i nutę śródziemnomorskiej elegancji dzięki oliwie z oliwek extra virgin. Ten przepis sprawdzi się zarówno jako śniadanie na słodko lub wytrawnie, jak i lekki deser czy […]
Tarta migdałowa z gruszkami i oliwą z oliwek – delikatny deser o śródziemnomorskim aromacie
Tarta migdałowa z gruszkami to elegancki, a jednocześnie niezwykle prosty deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Kruchy spód, aksamitna masa migdałowa (frangipane), delikatne plasterki gruszki i oliwa z oliwek – wszystko to razem tworzy ciasto, które pasuje zarówno do niedzielnej kawy, jak i wystawnego spotkania. Dodatek oliwy z oliwek zamiast masła sprawia, że tarta nabiera […]
Boeuf Bourguignon – klasyczna wołowina po burgundzku z oliwą z oliwek
Boeuf Bourguignon, czyli wołowina po burgundzku, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni francuskiej. Pochodzi z regionu Burgundii, słynącego z doskonałych czerwonych win, i od wieków uchodzi za wzór klasycznego, wolno duszonego dania jednogarnkowego. Głęboki smak, aksamitny sos, kruche kawałki mięsa i aromatyczne dodatki sprawiają, że to potrawa, która zachwyca od pierwszego kęsa. Choć tradycyjnie […]
Croque Madame i Croque Monsieur – czym się różnią i jak je zrobić? Przepisy z oliwą
Francuzi wiedzą, jak zamienić prostą kanapkę w kulinarne dzieło sztuki. Croque Madame i Croque Monsieur to najlepszy dowód – dwie wersje tej samej przekąski, różniące się jednym, ale znaczącym szczegółem: jajkiem sadzonym na wierzchu. Obie kanapki są chrupiące, sycące i pełne smaku – a dzięki oliwie z oliwek zyskują lekkość i nowoczesny charakter. W tym […]
KategorieDesery Baza wiedzy Kuchnia Francuska ŚniadanieMus czekoladowy z oliwą z oliwek – aksamitny deser o wyjątkowym smaku
Mus czekoladowy to deser, który kojarzy się z elegancją, finezją i niezwykłą przyjemnością smakową. Tradycyjnie przygotowywany z czekolady, jajek i śmietany, zyskuje nowoczesny charakter, gdy zastąpimy część tłuszczu oliwą z oliwek extra virgin. To nie tylko zdrowsza alternatywa, ale też doskonały sposób na podkreślenie głębi smaku gorzkiej czekolady. W tym przepisie przedstawiamy mus w wersji […]
