Satsivi to jedno z najważniejszych dań tradycyjnej kuchni gruzińskiej, najczęściej serwowane podczas Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Nazwa „satsivi” odnosi się nie tyle do mięsa, ile do samego sosu – aksamitnego, kremowego, intensywnie orzechowego, wzbogaconego czosnkiem i aromatycznymi przyprawami. Najczęściej podaje się go z kurczakiem, ale równie dobrze pasuje do indyka, kaczki czy nawet warzyw. […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Gruzińska ObiadyPchali z buraków – gruzińska pasta z orzechami, czosnkiem i oliwą
Gruzińska kuchnia słynie z intensywnych smaków, aromatycznych przypraw i prostych składników, które w połączeniu dają zaskakująco bogate potrawy. Jedną z nich jest pchali, czyli tradycyjna, zimna pasta warzywna, która w Gruzji występuje w wielu odmianach – z buraków, szpinaku, marchwi czy fasoli. Najbardziej znaną i rozpoznawalną wersją jest pchali z buraków, orzechów włoskich i czosnku. […]
KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Gruzińska ObiadyLobio – tradycyjna gruzińska potrawka z czerwonej fasoli i kolendry
Lobio to jedno z najbardziej charakterystycznych i lubianych dań kuchni gruzińskiej. Choć słowo „lobio” oznacza po prostu „fasolę”, to danie to znacznie więcej niż tylko ugotowane strączki. To aromatyczna, gęsta potrawka o intensywnym smaku, wzbogacona przyprawami, świeżymi ziołami i często dodatkiem orzechów włoskich. Co ważne – lobio jest daniem całkowicie wegetariańskim, a jego smak potrafi […]
Chinkali – przepis na tradycyjne gruzińskie pierogi z mięsem i bulionem
Chinkali, nazywane też chinkali po gruzińsku ხინკალი, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni gruzińskiej. To pierogi wyjątkowe – bo kryją w sobie nie tylko mięsny farsz, ale również bulion, który tworzy się podczas gotowania. Kluczowym elementem udanych chinkali jest cienkie, ale elastyczne ciasto, dobrze doprawione mięso i umiejętność lepienia charakterystycznych fałd. Chociaż w oryginalnej […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Gruzińska ObiadyChaczapuri adżarskie – tradycyjny gruziński placek z serem i jajkiem
Chaczapuri adżarskie to prawdziwa perła kuchni gruzińskiej. Wypiek w kształcie łódki, wypełniony serem suluguni, płynnym żółtkiem i kawałkiem masła, to danie, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. W naszej wersji wzbogacimy ciasto dodatkiem oliwy z oliwek, która poprawi elastyczność ciasta, nada delikatności i aromatu. To danie, choć wygląda efektownie, nie jest trudne […]
Ciasto z rabarbarem i kruszonką – sezonowy deser z kwaskowatym akcentem
Gdy tylko pojawia się świeży rabarbar, w kuchniach zaczyna unosić się zapach domowych wypieków. Soczyste, różowe łodygi o kwaskowatym smaku to znak, że nadszedł czas na jeden z najbardziej klasycznych i lubianych deserów – ciasto z rabarbarem i kruszonką. Ten prosty, wiejski wypiek skradł serca wielu smakoszy swoją świeżością, lekkością i kontrastem smaków – słodyczy […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska Pieczywo ŚniadanieJak upiec chleb na zakwasie w domu? Przepis krok po kroku dla początkujących
Domowy chleb na zakwasie to coś więcej niż zwykłe pieczywo – to smak tradycji, zapach wspomnień i satysfakcja z własnoręcznie wypieczonego bochenka. Choć może wydawać się skomplikowany, proces jego tworzenia jest prosty, jeśli rozłożymy go na etapy. W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować zakwas od zera i jak krok po kroku upiec chleb idealny […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska ZupyZupa ogórkowa – przepis na klasyczną letnią zupę na bulionie warzywnym
Zupa ogórkowa to jeden z najbardziej znanych i lubianych klasyków kuchni polskiej. Choć często kojarzy się z daniem zimowym, to właśnie latem – w sezonie na ogórki kiszone i młode warzywa – smakuje najlepiej. Lekka, kwaśna, ziołowa, orzeźwiająca, a przy tym sycąca. To idealny wybór na obiad w upalne dni, gdy nie mamy ochoty na […]
KategorieBaza wiedzy Dania mączne Kuchnia Polska ObiadyKopytka – przepis na klasyczne kluski ziemniaczane z domowej kuchni
Kopytka to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej – proste, szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie uniwersalne. Miękkie, lekko sprężyste kluski z ziemniaków i mąki, które można podawać na dziesiątki sposobów: z masłem, oliwą z oliwek, cebulką, gulaszem, sosem grzybowym, a nawet na słodko. To danie, które zna każdy, kto wychował się w Polsce – wspomnienie […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska ObiadyPlacki ziemniaczane – przepis na chrupiące placki z sosem lub śmietaną
Placki ziemniaczane to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem, dzieciństwem i zapachem smażonych ziemniaków unoszącym się w kuchni. Choć ich skład jest prosty – ziemniaki, cebula, jajko i mąka – to sekret tkwi w proporcjach, technice smażenia i dodatkach. W wersji podstawowej są złociste, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. […]
