Calamares rellenos, czyli nadziewane kalmary, to danie, które można spotkać w różnych regionach Hiszpanii, od Katalonii po Andaluzję i Galicję. Każdy region ma swoją własną wersję tego przepisu, a potrawa ta jest szczególnie popularna podczas uroczystych kolacji, zwłaszcza w Murcji, gdzie tradycyjnie serwuje się ją na Wigilię Bożego Narodzenia. Delikatne kalmary nadziewane aromatycznym farszem, duszone […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Hiszpańska ObiadyPrzepis na calamares a la romana – chrupiące krążki kalmarów w stylu rzymskim
Calamares a la romana to jedno z najbardziej rozpoznawalnych tapas, które zdobyło popularność na północy Hiszpanii, w regionach takich jak Kraj Basków, Galicja, czy Kantabria. Te chrupiące krążki kalmarów, zanurzone w delikatnym cieście i smażone na głębokim tłuszczu, są idealnym przykładem hiszpańskiego sposobu na przekształcenie prostych składników w wyśmienitą przekąskę. Choć nazwa calamares a la […]
Przepis na caldo de millo – gulasz z Wysp Kanaryjskich
Caldo de millo to tradycyjna potrawa z Wysp Kanaryjskich, która łączy w sobie smaki Europy, obu Ameryk, a także wpływy afrykańskie. Danie to, przygotowywane w postaci zupy lub gulaszu, jest przykładem kulinarnej różnorodności tego regionu. Kukurydza, będąca głównym składnikiem, stała się nieodłącznym elementem kanaryjskiej kuchni już po powrocie Kolumba z Ameryki. To właśnie dzięki swojej […]
Gazpachos manchegos – tradycyjna potrawa pasterzy z La Manczy
Gazpachos manchegos to danie z głębokimi korzeniami w kulturze pasterskiej regionu La Mancha w Hiszpanii. Stworzone przez pasterzy, którzy korzystali z prostych, lokalnych składników, takich jak dzikie ptactwo, mięso kurczaka, ślimaki, warzywa i przyprawy, gazpachos stały się symbolem kuchni ludowej. Tradycyjnie serwowano je na podpłomykach pieczonych w ogniu, które były jedzone wraz z daniem, co […]
Kurczak z Chorizo i serem Manchego
Kurczak z Chorizo i serem Manchego to wyjątkowe danie, które łączy hiszpańskie smaki w soczystej, zapiekanej piersi z kurczaka. Delikatne mięso, aromatyczna kiełbasa Chorizo, intensywny ser Manchego i świeża salsa z pomidorów i oliwek sprawiają, że ten przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia. Do tego młode ziemniaki jako klasyczny dodatek, który idealnie uzupełnia całość. Sprawdź, […]
Przepis na caragolà valenciana – gulasz ze ślimaków z Walencji
Caragolà valenciana to tradycyjne danie z Walencji, które doskonale oddaje bogatą historię i kulinarną różnorodność regionu Lewantu. Ślimaki od tysiącleci odgrywają ważną rolę w tamtejszej kuchni – znaleziska archeologiczne z jaskini w Benidorm sugerują, że już około 30 000 lat temu mieszkańcy tych terenów spożywali ślimaki. To proste, a zarazem wykwintne danie było nie tylko […]
Tortilla z Chorizo i serem Manchego
Tortilla to klasyczne hiszpańskie danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Tradycyjnie przygotowywana z ziemniaków i jajek, tortilla jest sycąca, a jej przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. W tej wersji, dodatek pikantnego chorizo i wyrazistego sera manchego nadaje tortilli nowy, niepowtarzalny smak, który z pewnością zachwyci Twoje podniebienie. To danie doskonałe na śniadanie, […]
Zupa z czerwonej papryki
Zupa z czerwonej papryki to idealna propozycja na rozgrzewający i aromatyczny posiłek, który łączy w sobie bogactwo warzyw z kremową konsystencją. Papryka, pieczona do momentu przypalenia skórki, nadaje zupie wyjątkowy, lekko dymny smak, a dodatek świeżych ziół i śmietany tworzy aksamitne wykończenie. W poniższym przepisie krok po kroku dowiesz się, jak przygotować tę wyjątkową zupę. […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia HiszpańskaCroquetas de jamón serrano – klasyczna hiszpańska przekąska
Croquetas, czyli hiszpańskie krokiety, to prawdziwy symbol hiszpańskiej kuchni, obecny praktycznie w każdym barze i restauracji w kraju. Serwowane najczęściej jako tapas, są małymi przystawkami, które idealnie komponują się z piwem czy winem. Ich chrupiąca skórka i kremowe wnętrze z dodatkiem szynki serrano to kulinarne połączenie, które zachwyca smakiem i teksturą. Historia croquetas sięga XIX […]
Grillowane meksykańskie szaszłyki z łososia
Grillowane szaszłyki to kwintesencja letnich spotkań, a w tej wersji wprowadzamy do nich meksykański twist. Delikatne, soczyste kawałki łososia, marynowane w aromatycznej mieszance z chilli, limonką i odrobiną tequili, nabierają wyjątkowego charakteru, idealnie pasującego do plastrów grillowanego ananasa. To danie łączy świeżość ryby z pikantnością i słodyczą, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Składniki Szaszłyki: 6 limonek […]
