Tęczowa zapiekanka to propozycja dania, które nie tylko zachwyca swoim wyglądem, ale również smakiem i wartościami odżywczymi. Połączenie różnorodnych warzyw z aksamitnym beszamelem sprawia, że jest to idealny wybór na rodzinny obiad czy kolację. Ta potrawa, inspirowana kolorami tęczy, łączy w sobie chrupiące, pieczone warzywa i kremowy sos, co czyni ją prawdziwą ucztą dla zmysłów.

Składniki

• 250 g ziemniaków
• 1 sztuka żółtej papryki
• 1 sztuka cukinii
• 250 g marchwi
• szczypta pieprzu
• 1 sztuka czerwonej papryki
• 2 pomidory
• szczypta soli
• 3 szklanki mleka
• 1 brokuł
• 2 ząbki czosnku
• pół kostki masła
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• 1 opakowanie kukurydzy w puszce
• 2 bataty

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie warzyw
Obierz ziemniaki, marchew i bataty. Cukinii nie obieraj – skórka nadaje dodatkowego smaku i tekstury. Wszystkie warzywa, w tym brokuł, pokrój na mniejsze kawałki, aby łatwiej je rozmieścić w formie do zapiekania.

Krok 2: Przygotowanie beszamelu
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę kukurydzianą i podsmażaj przez kilka minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj drobno posiekany czosnek, szczyptę soli oraz pieprzu, a następnie mieszaj, aż sos zgęstnieje.

Krok 3: Układanie warstw
Natrzyj formę do zapiekania odrobiną tłuszczu. Układaj warzywa warstwami w następującej kolejności: ziemniaki, cukinia, brokuły, kukurydza, żółta papryka, bataty, marchewka i czerwona papryka. Każdą warstwę polej cienką warstwą beszamelu, co zapewni daniu kremową konsystencję.

Krok 4: Wykończenie
Na wierzchu zapiekanki ułóż grubo pokrojone plastry pomidorów. Wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 50 minut. Przez pierwsze 15 minut zapiekaj potrawę pod przykryciem, aby warzywa zmiękły, a sos dobrze się rozprowadził.

Krok 5: Serwowanie
Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły. Podawaj ciepłą, najlepiej w towarzystwie lekkiej sałatki lub jako samodzielne danie.

Wskazówki i porady

• Jeśli chcesz, możesz dodać starty ser na wierzch zapiekanki przed końcowym pieczeniem, co nada jej dodatkowej chrupiącej tekstury.
• Warzywa możesz modyfikować według sezonu i własnych preferencji, np. dodaj bakłażana lub grzyby.
• Aby podkreślić smak beszamelu, możesz dodać odrobinę gałki muszkatołowej.

Podsumowanie

Tęczowa zapiekanka to idealne danie dla miłośników zdrowej kuchni. Bogactwo warzyw, kremowy beszamel i kolorowy wygląd sprawiają, że jest to potrawa, która cieszy zarówno oczy, jak i podniebienie. Doskonała jako propozycja obiadowa dla całej rodziny lub na spotkania ze znajomymi. Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak smaczne mogą być dania oparte na prostych, naturalnych składnikach.