Tatar z tuńczyka to danie, które łączy w sobie świeżość i lekkość z intensywnymi, egzotycznymi smakami. Idealny na przystawkę lub jako część lekkiego posiłku, ten przepis jest doskonałym wyborem dla miłośników kuchni fusion, którzy cenią delikatne mięso tuńczyka w połączeniu z wyrazistymi dodatkami. Dzięki mango, awokado i orzeźwiającemu sosowi na bazie imbiru i wasabi, tatar nabiera wyjątkowego charakteru, który przenosi nas w kulinarną podróż do Azji.
Składniki
- 120 g świeżego tuńczyka
- 40 g awokado
- 40 g mango
- 3 g cebuli
- 15 g rzodkiewki
- 4 g ikry
- 2 g mikro ziół
- 80 g imbiru
- 2 g papryczki chili
- 600 g sosu sojowego
- 7,5 g mirinu (wino ryżowe)
- 600 g oliwy z oliwek
- 1,5 g wasabi
- 2,5 g oleju sezamowego
- 200 g soku z cytryny
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie sosu
Sos to kluczowy element tego dania, który łączy wszystkie składniki i nadaje tatarskiemu tuńczykowi głębi smaku. Aby go przygotować, zaczynamy od obrania i starcia imbiru oraz rozdrobnienia papryczki chili. Następnie w misce łączymy sos sojowy, mirin, oliwę z oliwek, wasabi, olej sezamowy oraz sok z cytryny. Całość dokładnie mieszamy, a następnie przecedzamy przez sitko, aby uzyskać gładką, jednorodną konsystencję sosu. Gotowy sos odkładamy do lodówki, aby się schłodził i przegryzł smakami.
Krok 2: Przygotowanie warzyw i tuńczyka
Rzodkiewkę kroimy w cienkie paseczki i zanurzamy w lodowatej wodzie – dzięki temu będzie chrupiąca i zachowa swój świeży wygląd. Następnie przechodzimy do krojenia cebuli, mango, awokado oraz świeżego tuńczyka w bardzo drobną kostkę. Ważne jest, aby składniki były równej wielkości, co sprawi, że danie będzie estetyczne i smaki idealnie się połączą.
Krok 3: Połączenie składników
Do miski z pokrojonym tuńczykiem, awokado, mango i cebulą dodajemy około 20 ml wcześniej przygotowanego sosu. Przed podaniem sos należy dobrze wymieszać, ponieważ ma tendencję do rozwarstwiania się, jeśli przez dłuższy czas stoi nieużywany. Całość delikatnie mieszamy, aby składniki zostały równomiernie pokryte sosem, ale jednocześnie zachowały swoją strukturę.
Krok 4: Serwowanie
Gotowy tatar układamy na talerzu, formując estetyczną porcję. Dekorujemy go wcześniej przygotowaną rzodkiewką, mikro ziołami oraz ikrą, co nada daniu kolorów i dodatkowej elegancji. Dzięki tym dodatkom tatar wygląda efektownie i przyciąga wzrok swoją różnorodnością kolorów i faktur.
Podsumowanie
Tatar z tuńczyka to idealna przystawka na eleganckie przyjęcia lub romantyczną kolację. Połączenie świeżego tuńczyka, kremowego awokado, słodkiego mango i pikantnego sosu na bazie imbiru i wasabi sprawia, że danie jest wyjątkowe i pełne kontrastów smakowych. To prosty, a zarazem efektowny sposób na podanie świeżych składników w nowoczesnym stylu, który zachwyci każdego smakosza. Wypróbuj ten przepis, a Twoi goście będą pod wrażeniem Twoich umiejętności kulinarnych!
