Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący obiad lub kolację? Tarta ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami to klasyka kuchni śródziemnomorskiej, która zachwyca nie tylko smakiem, ale też prostotą wykonania. Idealnie sprawdza się na ciepło i na zimno, można ją zabrać na piknik, do pracy czy podać jako danie główne na rodzinnym spotkaniu.
W tym przepisie znajdziesz również sposób na przygotowanie domowych tzatzików, które świetnie uzupełniają smak tej chrupiącej tarty.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tarty ze szpinakiem i fetą?
To danie nie wymaga wielu skomplikowanych produktów – większość z nich znajdziesz w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym.
Składniki na tartę (4 porcje):
-
200 g świeżego szpinaku
-
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
-
2 łyżki posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie)
-
175 g suszonych pomidorów w oleju
-
100 g sera feta
-
8 czarnych oliwek
-
4 łyżki orzeszków pinii
-
2 jajka
-
125 g ciasta filo (ok. 6–8 płatów)
Do podania – greckie tzatziki:
-
½ dużego ogórka
-
½ ząbka czosnku
-
2 łyżki świeżej mięty
-
jogurt grecki (ok. 200 ml)
-
sól i pieprz do smaku
Wskazówka: Jeśli nie masz orzeszków pinii, możesz użyć zamiennie posiekanych migdałów lub orzechów włoskich.
Jak przygotować farsz do tarty, by był aromatyczny i kremowy?
-
Na dużą patelnię lub do garnka dodaj szpinak i 3 łyżki wody.
-
Gotuj przez kilka minut, mieszając, aż liście zwiędną.
-
Odsącz szpinak na sicie i dokładnie odciśnij nadmiar wody, a następnie drobno posiekaj.
-
Dodaj gałkę muszkatołową i miętę (jeśli używasz).
-
Pokrój suszone pomidory na mniejsze kawałki i wymieszaj ze szpinakiem.
-
Dodaj pokrojony w kostkę ser feta, oliwki pokrojone w plasterki, podprażone orzeszki pinii i jajka.
-
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dlaczego gałka muszkatołowa? Świetnie podkreśla smak szpinaku i dodaje głębi całej potrawie.
Jak ułożyć ciasto filo, by tarta była chrupiąca i efektowna?
-
Nagrzej piekarnik do 180°C.
-
Przygotuj okrągłą formę o średnicy 22 cm (najlepiej z wyjmowanym dnem).
-
Rozwiń ciasto filo i delikatnie oddziel pierwszy płat.
-
Posmaruj go olejem z suszonych pomidorów i ułóż w formie – część płatu powinna wystawać poza brzeg.
-
Powtórz tę czynność z kolejnymi płatami, układając je warstwowo i naprzemiennie.
-
Zachowaj 1–2 płaty na wierzch tarty.
Uwaga: Pracuj szybko, ponieważ ciasto filo szybko wysycha.
Jak złożyć i upiec tartę krok po kroku?
-
Na przygotowane ciasto filo wyłóż cały farsz.
-
Wystające brzegi ciasta zawiń do środka, przykrywając nadzienie.
-
Posmaruj wierzch olejem z pomidorów i przykryj resztą płatów filo – również posmarowanych olejem.
-
Piecz tartę przez około 30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
-
Odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia, wyjmij z formy i pokrój.
Jak przygotować domowe tzatziki do tarty?
-
Obierz ogórka, pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce.
-
Posól i odstaw na chwilę, by puścił sok, następnie odciśnij.
-
Drobno posiekaj czosnek, rozetrzyj z odrobiną soli.
-
Wymieszaj ogórka z czosnkiem, posiekaną miętą i jogurtem greckim.
-
Dopraw solą i pieprzem tuż przed podaniem.
Dlaczego tzatziki? Ten orzeźwiający, kremowy sos idealnie równoważy smak słonej fety i wyrazistego szpinaku.
Jak podawać tartę ze szpinakiem i fetą?
Tę tartę możesz podać na wiele sposobów:
-
jako ciepłe danie główne z tzatzikami i sałatką z rukoli,
-
jako przekąskę na zimno – idealna na piknik lub lunch do pracy,
-
w wersji mini – przygotowując tartaletki z ciasta filo.
Czy tartę można przechowywać lub zamrozić?
Tak! To świetne danie do przygotowania z wyprzedzeniem.
-
W lodówce: do 2–3 dni w szczelnym pojemniku.
-
Po zamrożeniu: do 2 miesięcy. Przed podaniem odgrzej w piekarniku – będzie jak świeża.
Tarta ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami – prosty sposób na śródziemnomorską ucztę
To połączenie smaków Grecji i zdrowych, sezonowych składników. Chrupiące ciasto filo, aromatyczny szpinak, słona feta i słodkie pomidory suszone tworzą wyjątkową kompozycję. Tarta jest lekka, ale sycąca – idealna na każdą porę roku.
