Tarta z truskawkami i kremem waniliowym to doskonała propozycja na słodkie zakończenie każdego posiłku. Idealnie kruchy spód, aksamitny krem waniliowy i soczyste truskawki tworzą wyjątkową symfonię smaków, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. To deser, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości.
Składniki
Spód:
- 175 g masła
- 50 g żółtek (2-3 sztuki)
- 1 łyżeczka miodu
- 60 g cukru pudru
- Mała szczypta soli
- 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub ziarenka z 1/2 laski wanilii
- Skórka z 1/2 pomarańczy i cytryny
- 250 g mąki pszennej
Krem:
- 375 g mleka 3,2%
- 125 g śmietany kremówki 30%
- 175 g cukru
- 125 g żółtek (około 6 sztuk)
- 35 g mąki pszennej
- 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki pasty waniliowej
Dodatkowo:
- 250 g truskawek
- Opcjonalnie: mięta
Przygotowanie
- Spód:
- W misce miksera zmiksować masło, żółtka, miód, cukier puder, sól, pastę waniliową i skórkę z cytrusów. Dodać mąkę, zmiksować do uzyskania jednolitej masy, uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez godzinę.
- Rozwałkować ciasto, wyłożyć nim formę na tartę, podziurkować widelcem i piec w 180 stopniach C przez 18 minut. Ostudzić.
- Krem:
- W garnku zagotować mleko z śmietanką. Żółtka zmiksować z cukrem, dodać mąkę i wanilię, a następnie stopniowo wlewać gorące mleko, ciągle mieszając. Masę przelać z powrotem do garnka i gotować na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
- Ostudzić krem szybko, najlepiej w zimnej wodzie z lodem, aby uniknąć powstania kożucha.
- Wykonanie:
- Na ostudzony spód wyłożyć warstwę kremu, ułożyć na nim pokrojone truskawki. Dekorować miętą.
Podawanie:
Tartę najlepiej podawać schłodzoną. Doskonale komponuje się z kawą lub lekkim, słodkim winem.
Wskazówki
- Użycie skórki z pomarańczy i cytryny dodaje subtelnej cytrusowej nuty, która wspaniale komplementuje słodycz truskawek i kremu waniliowego.
- Kruchy spód można przygotować dzień wcześniej, aby skrócić czas przygotowania w dniu podawania.
Podsumowanie
Tarta z truskawkami i kremem waniliowym to prawdziwa uczta dla zmysłów, która łączy w sobie delikatność kremu, słodycz owoców i kruchy spód. Jest to idealny deser na letnie popołudnia, który z pewnością zachwyci wszystkich gości, stając się ozdobą każdego stołu.
