Jesienią królową warzyw staje się dynia – wszechstronna, aromatyczna i pełna koloru. Jednym z najpyszniejszych i najbardziej efektownych sposobów na jej wykorzystanie jest tarta z dynią i kozim serem, skropiona oliwą z oliwek. To danie, które łączy chrupkość kruchego ciasta z delikatnością pieczonej dyni i wyrazistym smakiem sera koziego. Tarta jest doskonałym pomysłem na obiad bez mięsa, kolację z winem, a nawet elegancką przekąskę dla gości.
Przygotowana z wysokiej jakości składników – w tym z oliwy z oliwek extra virgin – będzie nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Sprawdź, jak w prosty sposób stworzyć danie, które oczaruje nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Dlaczego warto zrobić tartę z dynią i kozim serem?
-
To wegetariajski, sycący i zdrowy posiłek,
-
Dynia i kozi ser tworzą wyjątkowe, harmonijne połączenie smakowe,
-
Możesz ją serwować na ciepło lub zimno,
-
Doskonale pasuje do wina, sałatek lub jako samodzielne danie,
-
Oliwa z oliwek podkreśla smak dyni i dodaje głębi całej kompozycji.
Słowa kluczowe (SEO):
tarta z dynią i kozim serem, przepis na tartę z dynią, dynia pieczona tarta, tarta z oliwą z oliwek, kolacja bez mięsa, danie z kozim serem
Składniki – kruche ciasto (forma 24–26 cm)
-
200 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
-
100 g zimnego masła
-
1 jajko
-
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
-
1 łyżka zimnej wody (w razie potrzeby)
-
½ łyżeczki soli
Składniki – farsz
-
400 g dyni (najlepiej hokkaido lub piżmowa)
-
150 g koziego sera (roladka lub pleśniowy)
-
3 jajka
-
150 ml śmietanki 30% lub jogurtu greckiego
-
1 średnia czerwona cebula
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
gałązki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
-
sól, pieprz do smaku
-
opcjonalnie: garść orzechów włoskich lub pestek dyni
Przygotowanie – krok po kroku
1. Kruche ciasto
W misce połącz mąkę, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodaj jajko i oliwę z oliwek, szybko zagnieć ciasto. W razie potrzeby dodaj odrobinę zimnej wody. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
2. Pieczona dynia
Dynię obierz i pokrój w kostkę. Przełóż na blachę, skrop oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i tymiankiem. Piecz w 200°C przez 20–25 minut, aż będzie miękka i lekko karmelizowana.
3. Podsmaż cebulę
Na patelni podsmaż cienko pokrojoną czerwoną cebulę na oliwie z oliwek, aż się zeszkli. Możesz dodać odrobinę cukru lub balsamico, by ją lekko skarmelizować.
4. Masa jajeczna
W misce wymieszaj jajka ze śmietanką lub jogurtem, dopraw solą i pieprzem. Dodaj połowę pokruszonego sera i wymieszaj.
5. Składanie tarty
Ciasto rozwałkuj i przełóż do formy. Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika na 10 minut (tzw. pieczenie wstępne). Następnie wyłóż cebulę, dynię i resztę sera, zalej masą jajeczną. Posyp tymiankiem i ewentualnie orzechami.
6. Pieczenie
Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch ładnie się przyrumieni. Na koniec możesz delikatnie skropić tartę oliwą z oliwek i ozdobić świeżym tymiankiem.
Z czym podawać tartę?
-
Z sałatą z rukoli i winegretem z oliwy z oliwek i cytryny
-
Z pieczonymi burakami i granatem
-
Z lampką białego wytrawnego wina
-
Z sosem jogurtowo-ziołowym
Tarta świetnie smakuje także na zimno – idealna na lunch do pracy, piknik lub drugie śniadanie.
Warianty przepisu
-
Z dodatkiem szpinaku – podsmaż go z czosnkiem i dodaj do farszu.
-
Z serem pleśniowym zamiast koziego – camembert, roquefort czy gorgonzola.
-
Na spodzie z ciasta francuskiego – przyspieszysz przygotowanie.
-
Z dodatkiem suszonych pomidorów – świetnie podkręcają smak dyni.
-
W wersji bezglutenowej – zamień mąkę pszenną na gryczaną lub owsianą.
Dlaczego oliwa z oliwek to kluczowy składnik?
W tym przepisie oliwa z oliwek:
-
Nadaje elastyczność i głębię ciastu kruchemu,
-
Wzbogaca smak pieczonej dyni i cebuli,
-
Zastępuje część tłuszczu nasyconego (masła) zdrowszą opcją,
-
Nadaje potrawie aromaty śródziemnomorskie – zwłaszcza jeśli wybierzesz wersję smakową (np. z czosnkiem czy tymiankiem).
W sklepie Oliwio.pl znajdziesz oliwy idealne do pieczenia, smażenia i wykańczania potraw – klasyczne i z dodatkami.
Jak przechowywać tartę?
-
W lodówce, do 3 dni – najlepiej w szklanym pojemniku lub przykryta folią aluminiową.
-
Można ją zamrozić w porcjach – wystarczy odgrzać w piekarniku 10–15 minut.
-
Świetnie smakuje także po podgrzaniu w mikrofalówce – choć nie będzie już tak chrupiąca.
Podsumowanie
Tarta z dynią i kozim serem z oliwą z oliwek to jedno z tych dań, które łączą smak, estetykę i wartości odżywcze. Jest efektowna, kolorowa, sycąca i jednocześnie lekka. Idealna zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – od jesiennych obiadów po kolacje z winem. Dzięki dodatkom takim jak świeże zioła i aromatyczna oliwa potrawa zyskuje elegancki, śródziemnomorski charakter.
