Tarta z czereśniami i panna cottą to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie połączenie tradycyjnych smaków z eleganckim wykończeniem. Idealna na letnie przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi czy rodzinne uroczystości, przyciąga uwagę swoją wyjątkową prezentacją i delikatnością smaków. Serwowana zimna, zapewnia orzeźwienie i jest wspaniałym zwieńczeniem każdego posiłku.
Składniki
Ciasto kruche:
-
- 125 g mąki
- 80 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
Krem panna cotta:
-
- 250 g śmietanki kremówki 30%
- 80 g cukru
- 20 g żelatyny
- 1 laska wanilii
- Kilka kropli z cytryny
- Szczypta soli
Dodatkowo:
-
- 500 g czereśni + dodatkowe do dekoracji
Przygotowanie
Ciasto kruche:
-
- Mąkę posiekać z zimnym masłem i cukrem pudrem na drobne kawałeczki, dodać żółtko i zagnieść gładkie ciasto. Rozpłaszczyć, schować do lodówki na pół godziny.
- Rozwałkować, wyłożyć formę na tartę, podziurkować widelcem i schłodzić w lodówce przez 15 minut. Piec pod przykryciem z obciążeniem przez 20 minut w 180°C, następnie piec bez obciążenia na złoty kolo
Krem panna cotta:
-
-
- Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Śmietankę podgrzać z wanilią, połową cukru i cytryną do prawie zagotowania. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę, mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia.
-
Czereśnie w galaretce:
-
-
-
- Czereśnie pozbawione pestek gotować 5 minut z resztą cukru i wodą, dodać cytrynę. Dodać namoczoną żelatynę, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
-
-
Składanie tarty:
-
-
-
-
- Na ostudzone ciasto wyłożyć stężały krem panna cotta, na to czereśnie w galaretce. Schłodzić w lodówce, udekorować świeżymi czereśniami.
-
-
-
Podsumowanie
Tarta z czereśniami i panna cottą to połączenie kruchego ciasta, kremowego nadzienia i owocowej świeżości, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealnie sprawdzi się jako deser na specjalne okazje, oferując nie tylko wspaniały smak, ale i atrakcyjny wygląd. Jest to przepis, który pozwala na kreatywne podejście do deseru, a jego przygotowanie staje się prawdziwą kulinarną przyjemnością.
