Tarta cytrusowa z kremem oliwnym to deser, który łączy w sobie świeżość cytrusów z delikatnością oliwy z oliwek, tworząc niepowtarzalne połączenie smaków. Ta nowoczesna wersja klasycznej tarty cytrynowej wprowadza subtelne akcenty śródziemnomorskiej kuchni, gdzie oliwa z oliwek jest jednym z kluczowych składników. Krem oliwny nadaje tarcie wyjątkowej gładkości i głębi, podczas gdy cytrusowy akcent dodaje jej orzeźwiającej nuty. Tarta cytrusowa z kremem oliwnym jest idealnym wyborem na elegancki deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika wyszukanych smaków.
Składniki
Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
50 g cukru pudru
szczypta soli
1 żółtko
2-3 łyżki zimnej wody
Krem cytrusowo-oliwny:
4 jajka
150 g cukru
skórka starta z 2 cytryn
sok z 2 cytryn
skórka starta z 1 pomarańczy
sok z 1 pomarańczy
100 ml oliwy z oliwek extra virgin
50 g masła, roztopionego i schłodzonego
Dekoracja:
plasterki cytrusów (cytryny, pomarańcze, limonki)
świeże listki mięty
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło i za pomocą palców lub miksera, rozcieraj masło z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i zimną wodę, szybko zagniatając ciasto, aż składniki się połączą. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 23 cm. Nakłuj dno widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i obciąż fasolą lub kulkami ceramicznymi. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, następnie usuń obciążenie i piecz kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złociste. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu cytrusowo-oliwnego: W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj skórki i soki z cytrusów, a następnie oliwę z oliwek i roztopione masło. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Pieczenie tarty: Wylej przygotowany krem na podpieczony spód tarty. Piecz w temperaturze 160°C przez około 25-30 minut, aż krem się zetnie, ale wciąż będzie lekko drżący na środku. Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dekoracja i podawanie: Udekoruj tartę plasterkami cytrusów i świeżymi listkami mięty. Przed podaniem możesz schłodzić tartę w lodówce, aby krem oliwny nabrał odpowiedniej konsystencji.
Podsumowanie
Tarta cytrusowa z kremem oliwnym to wyjątkowy deser, który łączy w sobie świeżość i elegancję. Dzięki użyciu oliwy z oliwek, krem nabiera wyjątkowej gładkości i subtelnej głębi smaku, która doskonale komponuje się z kwaskowatymi cytrusami. To połączenie sprawia, że tarta jest zarówno orzeźwiająca, jak i wyrafinowana, idealna na specjalne okazje. Przygotowanie tego deseru jest nieco bardziej czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie starania. Tarta cytrusowa z kremem oliwnym to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny śródziemnomorskiej finezji do swojej kuchni. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak wyjątkowy może być smak tradycyjnej tarty w nowoczesnym wydaniu.
