Tagliatelle ze szpinakiem i łososiem to doskonały pomysł na obiad, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Połączenie kremowego sosu, aromatycznego łososia i świeżych przypraw tworzy wyrafinowane i pełne smaku danie. Oto szczegółowy przepis krok po kroku.

Składniki do tagliatelle ze szpinakiem i łososiem

• 300 g makaronu tagliatelle szpinakowego
• 500 g filetu z łososia
• 1 cebula
• Skórka otarta z jednej cytryny
• Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
• Szczypta szafranu
• 100 ml białego wina
• 200 ml śmietany 30%
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Świeży tymianek do dekoracji
• Garść drewnianych wiórków do wędzenia

Jak przygotować tagliatelle ze szpinakiem krok po kroku?

Krok 1: Jak przygotować łososia do wędzenia?

Łososia dokładnie oczyść, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój filet na cztery równe porcje. Każdy kawałek skrop oliwą, posyp skórką cytryny i świeżo zmielonym pieprzem. Odstaw na kilka minut, aby łosoś nabrał smaku.

Krok 2: Jak zrobić aromatyczną bazę z cebuli i wina?

Cebulę drobno posiekaj, a następnie zeszklij na rozgrzanej oliwie. Dodaj białe wino oraz szafran i gotuj, aż płyn częściowo odparuje. Dzięki temu uzyskasz aromatyczną bazę pod sos.

Krok 3: Jak przygotować kremowy sos do tagliatelle?

Do podsmażonej cebuli wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 2 minuty. Sos powinien lekko zgęstnieć. Odstaw na bok.

Krok 4: Jak wędzić łososia na patelni?

Rozgrzej patelnię z metalową rączką i wsyp na nią garść drewnianych wiórków. Ułóż na niej kratkę, a na kratce umieść kawałki łososia. Całość przykryj folią aluminiową lub pokrywką i podgrzewaj przez 2-3 minuty, aby łosoś nabrał aromatu wędzenia. Następnie przełóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.

Krok 5: Jak ugotować makaron tagliatelle?

W międzyczasie ugotuj makaron tagliatelle al dente we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Odcedź makaron, a następnie przełóż do przygotowanego wcześniej sosu i dokładnie wymieszaj, aby tagliatelle było równomiernie pokryte sosem.

Krok 6: Jak efektownie podać tagliatelle ze szpinakiem?

Na talerze wyłóż porcje tagliatelle w kremowym sosie. Na każdej porcji ułóż kawałek wędzonego łososia, a danie udekoruj świeżym tymiankiem i skórką z cytryny. Podawaj od razu, by cieszyć się pełnią smaku.

Podsumowanie – dlaczego warto spróbować tagliatelle ze szpinakiem i łososiem?

Tagliatelle ze szpinakiem i łososiem to idealna propozycja dla miłośników kuchni pełnej aromatów. Kremowy sos, delikatnie wędzony łosoś oraz świeże zioła tworzą wyśmienitą kompozycję smaków. To danie nie tylko pięknie się prezentuje, ale również dostarcza cennych wartości odżywczych, takich jak białko, zdrowe tłuszcze i witaminy.