Szukasz prostego, ale pełnego smaku dania, które przygotujesz w 20 minut? Tagliatelle z suszonymi pomidorami, oliwkami i pecorino to klasyka kuchni włoskiej, w której królują świeże zioła, aromatyczny czosnek i wyraziste smaki. To danie idealne na lekki obiad, romantyczną kolację czy szybki posiłek po pracy. Sprawdź, jak przygotować je krok po kroku!
Jakie składniki są potrzebne do tagliatelle z suszonymi pomidorami?
Aby stworzyć aromatyczny i pełen śródziemnomorskiego smaku makaron, potrzebujesz:
- 400 g makaronu tagliatelle – długie, szerokie wstążki idealnie wchłaniają sos,
- ½ szklanki suszonych pomidorów w oliwie – intensywny smak i lekka słodycz,
- ½ szklanki czarnych oliwek bez pestek – dla słonego, śródziemnomorskiego akcentu,
- 2 ząbki czosnku – dla głębi smaku,
- 1 łyżka świeżego oregano – dodaje włoskiego charakteru,
- ½ pęczka świeżej bazylii – dla orzeźwiającego aromatu,
- 1 łyżka skórki z cytryny – nada lekkości i świeżości,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki – dla ziołowej nuty,
- 4 łyżki startego sera pecorino – dla intensywnego, serowego smaku,
- 1 szczypta soli i pieprzu – do wyważenia smaku.
Jak zrobić tagliatelle z suszonymi pomidorami krok po kroku?
1. Jak ugotować makaron?
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
- Wrzuć makaron tagliatelle i gotuj według instrukcji na opakowaniu – najlepiej al dente.
- Odcedź makaron, zachowując ½ szklanki wody z gotowania, która przyda się do sosu.
2. Jak przygotować bazę smakową?
- Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oliwy, ale zachowaj kilka łyżek oleju – użyjesz go do smażenia.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Oliwki pokrój na połówki, aby lepiej komponowały się z makaronem.
- Skórkę z cytryny zetrzyj na drobnej tarce – używaj tylko żółtej części, bez białej, która jest gorzka.
3. Jak zrobić aromatyczny sos?
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z suszonych pomidorów.
- Wrzuć czosnek i podsmażaj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć, ale nie pozwól mu się przypalić.
- Dodaj pokrojone suszone pomidory i oliwki, smaż przez 2–3 minuty, mieszając.
- Wlej kilka łyżek wody z gotowania makaronu, aby sos nabrał aksamitnej konsystencji.
4. Jak połączyć składniki?
- Do sosu wrzuć ugotowany makaron tagliatelle i dokładnie wymieszaj, aby wchłonął wszystkie smaki.
- Dodaj świeże oregano, bazylię i skórkę z cytryny, mieszając delikatnie.
- Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę wody z makaronu.
5. Jak podać tagliatelle z suszonymi pomidorami?
- Przełóż makaron na talerze i posyp startym serem pecorino.
- Posyp całość posiekaną natką pietruszki dla jeszcze większej świeżości.
- Możesz dodać kilka listków bazylii na wierzch dla dekoracji.
Z czym podawać tagliatelle z suszonymi pomidorami?
To danie smakuje doskonale samo, ale można je urozmaicić dodatkami:
- Z lampką białego wina – np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio,
- Z chrupiącą bagietką czosnkową – do maczania w oliwie,
- Z lekką sałatką z rukoli i parmezanu – dla dodatkowej świeżości,
- Z prażonymi orzechami piniowymi – jeśli chcesz dodać chrupkości.
Jak przechowywać makaron na później?
- W lodówce – przechowuj do 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku,
- Podgrzewanie – najlepiej na patelni, dodając odrobinę oliwy lub wody,
- Nie zaleca się mrożenia – makaron może stracić swoją sprężystość po rozmrożeniu.
Dlaczego warto zrobić domowe tagliatelle z suszonymi pomidorami?
- Szybkie i łatwe w przygotowaniu – gotowe w 20 minut,
- Zdrowe i lekkie – pełne warzyw i świeżych ziół,
- Idealne na każdą okazję – doskonałe na szybki obiad, romantyczną kolację czy posiłek z przyjaciółmi,
- Możliwość eksperymentowania – możesz dodać kapary, rukolę lub chili dla ostrzejszego smaku.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak pyszne i aromatyczne może być domowe tagliatelle! Smacznego! 🍝🇮🇹
