Tagliatelle z sosem z cukinii to propozycja, która idealnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na elegancką kolację. Połączenie delikatnej cukinii z kremowym serkiem śmietankowym oraz aromatycznymi przyprawami sprawia, że to danie jest lekkie, ale jednocześnie pełne smaku. Dodatek szynki wprowadza wyrazistość, a świeże zioła takie jak bazylia i natka pietruszki nadają całości wyjątkowego, świeżego charakteru. To potrawa, która nie wymaga długiego gotowania, a jej efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego.
Składniki
- 400 g cukinii
- 80 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 400 ml bulionu warzywnego
- 140 g serka śmietankowego
- 120 g szynki gotowanej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka świeżej lub suszonej bazylii
- 160 g makaronu tagliatelle
- oliwa do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Zacznij od przygotowania warzyw. Cebulę obierz i drobno pokrój w kostkę. Cukinię umyj, obierz i pokrój w małe kawałki – możesz wybrać kształt kostki lub plasterków, w zależności od preferencji. Czosnek obierz i wyciśnij przez praskę.
- W garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę wraz z czosnkiem. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i szklista, a czosnek delikatnie zarumieni.
- Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj pokrojoną cukinię. Podsmażaj całość przez kilka minut, mieszając co jakiś czas, aż cukinia zacznie się lekko rumienić i mięknąć.
- Wlej do garnka bulion warzywny, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż cukinia będzie całkowicie miękka.
- Po ugotowaniu cukinii całość zmiksuj na gładkie puree za pomocą blendera ręcznego. Jeśli nie masz blendera, możesz również użyć tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję.
- Do uzyskanego puree z cukinii dodaj serek śmietankowy i dokładnie wymieszaj, aby powstał kremowy, gładki sos. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień.
- Szynkę pokrój w kostkę i dodaj do sosu. Pozwól jej się podgrzać w kremowej mieszance, aby przejęła część aromatu sosu.
- Na koniec wsyp bazylię oraz natkę pietruszki, a całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Sos jest już gotowy, więc można zająć się przygotowaniem makaronu.
- Makaron tagliatelle ugotuj w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotuj do momentu, aż makaron będzie al dente, następnie odcedź.
Podanie
Ugotowane tagliatelle wymieszaj z gotowym sosem z cukinii, aby każdy makaron był dobrze oblepiony kremowym sosem. Danie możesz podać posypane dodatkową natką pietruszki lub świeżo startym parmezanem, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki. Dla miłośników ostrzejszych nut, świetnym dodatkiem może być również odrobina pieprzu cayenne lub płatków chili.
Zakończenie
Tagliatelle z sosem z cukinii to lekka i zdrowa propozycja, która doskonale sprawdzi się w codziennym menu. Kremowy sos z cukinii, wzbogacony serkiem śmietankowym i aromatycznymi ziołami, doskonale współgra z delikatnym tagliatelle, tworząc harmonijną kompozycję smaków. To danie jest szybkie do przygotowania, ale jednocześnie eleganckie i pełne aromatów, co czyni je idealnym wyborem zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Smacznego!
