Jeśli jesteś fanem makaronów i serowych sosów, to danie jest dla Ciebie! Tagliatelle w sosie serowym łączy w sobie kremową gorgonzolę, wyrazisty pecorino i aromatyczne przyprawy, tworząc prawdziwą ucztę smaków. Delikatny makaron w otoczeniu bogatego, aksamitnego sosu to doskonały wybór na elegancki obiad czy kolację. Dodatek białego wina i świeżych ziół nadaje potrawie lekkości, a limonka dodaje odświeżającego akcentu. Przekonaj się, jak szybko i prosto przygotować to wyjątkowe danie!
Składniki:
- 5 g świeżej bazylii
- 0,5 szt. cebuli
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 0,5 szt. czerwonej papryczki chili
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 8 szt. pomidorków koktajlowych
- 1 szczypta soli
- 150 ml białego wina
- 1 szt. limonki
- 200 g sera gorgonzola
- 250 g makaronu tagliatelle
- 200 g sera pecorino
- 100 ml śmietany 30%
- 2 ząbki czosnku
Krok 1: Przygotowanie sosu serowego
Rozpoczynamy od przygotowania sosu. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cienko pokrojony czosnek, drobno posiekaną cebulę oraz papryczkę chili. Gdy cebula stanie się szklista, dodajemy suszone oregano, które wzbogaci smak sosu.
Następnie wlewamy białe wino, które doda daniu głębi i świeżości. Gotujemy, aż wino odparuje, a aromaty się skoncentrują. Wówczas dodajemy połowę pokruszonej gorgonzoli i mieszamy, aż ser się rozpuści i połączy z resztą składników, tworząc gładki sos. Gdy gorgonzola się rozpuści, dodajemy śmietanę oraz drugą połowę sera. Gotujemy całość przez około 5 minut, aż sos stanie się aksamitny i kremowy. Na koniec dodajemy połowę startej skórki z limonki, która nada sosowi cytrusowej nuty, oraz gotujemy jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły.
Krok 2: Gotowanie makaronu
W międzyczasie gotujemy makaron tagliatelle w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu makaron odcedzamy, zachowując trochę wody z gotowania, która może się przydać do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie zbyt gęsty. Makaron dodajemy do sosu serowego i delikatnie mieszamy, aby każdy kawałek makaronu był równomiernie pokryty kremowym sosem.
Krok 3: Serwowanie makaronu
Na talerzach wykładamy porcje tagliatelle w serowym sosie. Każdą porcję posypujemy świeżo startym pecorino, który doda daniu wyrazistości i charakteru. Na wierzch kładziemy drugą połowę startej skórki z limonki, co podkreśli świeży, cytrusowy akcent.
Danie dekorujemy ćwiartkami pomidorków koktajlowych, które dodadzą kolorowego akcentu i lekkości. Na koniec układamy kilka listków świeżej bazylii oraz podajemy cząstki limonki, które każdy może dodać do smaku. Tagliatelle w sosie serowym najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy sos jest jeszcze ciepły i kremowy.
Porady:
- Wino: Wino białe, użyte do sosu, najlepiej wybrać półwytrawne lub wytrawne. Jeśli wolisz uniknąć alkoholu, wino możesz zastąpić bulionem warzywnym.
- Ser: Gorgonzola to ser o wyrazistym, pleśniowym smaku, który świetnie komponuje się z makaronem. Jeśli jednak preferujesz delikatniejszy smak, możesz zastąpić go serem typu camembert lub brie.
- Skórka z limonki: Skórka z limonki dodaje świeżości i przełamuje bogaty smak serowego sosu. Możesz również użyć skórki z cytryny, jeśli wolisz bardziej wyrazisty, cytrusowy smak.
Podsumowanie
Tagliatelle w sosie serowym to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i kremową konsystencję. Połączenie gorgonzoli i pecorino z nutą białego wina oraz skórki z limonki tworzy harmonijną kompozycję, idealną na elegancki obiad lub kolację. To proste, ale wyrafinowane danie zadowoli miłośników serowych smaków i zachwyci swoim aromatem.
