Makaron to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które uwielbiają niemal wszyscy. Ale co powiesz na makaron w zupełnie nowej formie? Tagliatelle naleśnikowe to ciekawa i kreatywna alternatywa dla tradycyjnej pasty. W połączeniu z kremowym, serowym sosem i delikatnym łososiem, tworzy danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i oryginalnością. To idealna propozycja na elegancki obiad lub kolację, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym. W przepisie wykorzystujemy różnorodne sery, które nadają sosowi głębi i kremowej konsystencji, a pistacje i świeża bazylia stanowią idealne dopełnienie całości.
Składniki
Ciasto naleśnikowe:
- 1 jajko
- 150 g mąki pszennej
- 150 ml mleka bez laktozy
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
- szczypta soli
- 150 ml wody
- szczypta ziół prowansalskich
Sos:
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 250 g filetu z łososia (bez skóry), pokrojonego w kostkę
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 2 łyżki pesto
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 50 g sera brie, pokrojonego
- 50 g sera koziego, pokrojonego
- 100 g sera lazur błękitny, pokrojonego
- szczypta soli i pieprzu
Dekoracja:
- 100 g sera koziego, pokruszonego lub w plasterkach
- 20 g pistacji, drobno posiekanych
- świeża bazylia, do dekoracji
Jak przygotować tagliatelle naleśnikowe z sosem serowym i łososiem?
Krok 1: Przygotowanie ciasta naleśnikowego
Na początek przygotowujemy ciasto naleśnikowe. W misce łączymy mąkę, mleko, wodę oraz jajko. Dodajemy sól, paprykę mieloną oraz zioła prowansalskie, a następnie dokładnie mieszamy wszystko trzepaczką, aby uzyskać gładką konsystencję. Odstawiamy ciasto na 10 minut, aby składniki mogły się dobrze połączyć.
Krok 2: Przygotowanie sosu serowego
W międzyczasie przygotowujemy sos. Na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną cebulę oraz czosnek, aż będą delikatnie złociste. Następnie dodajemy krojone pomidory z puszki oraz czerwone pesto. Gdy całość zacznie się gotować, dodajemy sery – brie, kozi i lazur – które rozpuszczą się w sosie, tworząc gładką, kremową konsystencję. Na koniec wrzucamy łososia pokrojonego w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem, i dusimy wszystko pod przykryciem przez około 10 minut, aż łosoś będzie miękki, a smaki dobrze się połączą.
Krok 3: Smażenie naleśników i przygotowanie tagliatelle
Patelnię smarujemy niewielką ilością oleju i smażymy naleśniki z obu stron, aż będą złociste. Po usmażeniu naleśników odstawiamy je na chwilę, aby ostygły. Następnie zwijamy każdy naleśnik w rulon i kroimy na cienkie paski, tworząc w ten sposób tagliatelle.
Krok 4: Serwowanie dania
Na talerze nakładamy sos serowy z kawałkami łososia, a na wierzch wykładamy porcję tagliatelle naleśnikowego. Całość dekorujemy świeżymi liśćmi bazylii, posiekanymi pistacjami oraz plasterkami lub pokruszonym serem kozim. Danie podajemy od razu, aby tagliatelle zachowały swoją delikatną strukturę, a sos był ciepły i kremowy.
Propozycja podania
Tagliatelle naleśnikowe z sosem serowym i łososiem to danie, które świetnie komponuje się z lekkim winem białym, które podkreśli kremowość sosu i delikatny smak łososia. Można je także serwować z chrupiącą sałatą z lekkim winegretem, aby przełamać bogaty smak serów i sosu. Danie jest niezwykle sycące, ale jednocześnie lekkie w smaku, dzięki ziołom i delikatnym naleśnikom.
Podsumowanie
Tagliatelle naleśnikowe z sosem serowym i łososiem to wyjątkowa propozycja, która łączy w sobie oryginalność z wyrafinowaniem. Delikatne naleśniki w formie makaronu, połączone z kremowym, bogatym w smaki sosem serowym i kawałkami łososia, tworzą danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań makaronowych, która pozwoli wprowadzić coś nowego i ciekawego do Twojej kuchni.
