Tacos Al Pastor to jedno z najsłynniejszych meksykańskich dań, znane ze swojego wyjątkowego smaku połączenia mięsa i ananasa. W wersji wegańskiej, która zachwyci nawet mięsożerców, wykorzystamy dynię i świeży ananas jako bazę smakową, a wszystkie aromatyczne przyprawy sprawią, że te tacos będą wyjątkowe. Wegańskie Tacos Al Pastor to nie tylko pyszna opcja, ale także kolorowa i zdrowa uczta dla każdego.
Składniki
- 900 g dyni
- 1/2 ananasa
- 4 łyżki soku z limonki
- 200 g rzodkiewki
- 8 sztuk tortilli
- 1,5 sztuki cebuli
- 60 ml oliwy z oliwek
- 4 łyżeczki przyprawy do fajitas
- 1 sztuka awokado
- 1/2 główki kapusty białej
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie pieczonych składników
Na początek rozgrzewamy piekarnik do 230°C. W tym czasie obieramy dynię oraz ananasa i kroimy je w małą kostkę. Te dwa składniki stanowią bazę smaku naszych wegańskich tacos. Następnie skrapiamy je oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy z przyprawą do fajitas, która nada całości wyrazistego, pikantno-słodkiego smaku. Dynię i ananasa rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na około 10-15 minut, aż będą miękkie i delikatnie zarumienione.
2. Przygotowanie świeżych dodatków
Podczas gdy dynia i ananas się pieką, zajmujemy się przygotowaniem reszty składników. Rzodkiewkę, cebulę oraz kapustę bardzo drobno siekamy, tworząc chrupiący i orzeźwiający dodatek do tacos. Wszystko doprawiamy sokiem z limonki, który nada całości świeżości, oraz szczyptą soli i pieprzu. Mieszamy warzywa, aby smaki dobrze się połączyły.
3. Podgrzanie tortilli
Tortille podgrzewamy na suchej, rozgrzanej patelni – każdą po kilka sekund z obu stron, aż staną się miękkie i lekko przypieczone. Następnie składamy je w połowie, tworząc coś na kształt miseczki, która pomieści nasze nadzienie.
4. Składanie tacos
Kiedy dynia i ananas są gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i zaczynamy składanie tacos. Wypełniamy każdą tortillę pieczoną dynią z ananasem, dodajemy mieszankę z kapusty, cebuli i rzodkiewki. Na wierzchu układamy paski świeżego awokado, które dodaje kremowej tekstury do całego dania.
5. Opcjonalny dodatek
Aby podkreślić smak tych wegańskich tacos, możemy podać je z majonezem sriracha, który nada im pikantnego akcentu i dopełni całą kompozycję.
Jak podawać?
Tacos Al Pastor Veganos najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy tortille są jeszcze ciepłe, a nadzienie soczyste i pełne smaku. Świeżość limonki i chrupkość warzyw idealnie balansują słodkość pieczonego ananasa i kremowość awokado, tworząc niepowtarzalne doznania smakowe. To danie jest idealnym wyborem na lekki lunch, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.
Tacos w wersji wegańskiej to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy chcą spróbować kuchni meksykańskiej w roślinnym wydaniu, nie rezygnując z intensywnych i bogatych smaków. Smacznego
