Spaghetti carbonara to jedno z najsłynniejszych włoskich dań, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. To połączenie kremowego sosu, wędzonego boczku i parmezanu, które w zaledwie kilka chwil tworzy wyjątkowy posiłek. Dla tych, którzy cenią sobie szybkie i smaczne przepisy, spaghetti carbonara jest idealnym wyborem. W tym przepisie znajdziesz sposoby na błyskawiczne przygotowanie tej klasycznej potrawy, bez konieczności posiadania specjalistycznych składników – tylko podstawowe produkty, które znajdziesz w swojej kuchni.
Składniki
- 350 g makaronu spaghetti
- 100 g wędzonego boczku
- 4 łyżki startego parmezanu
- 100 ml śmietany 36%
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę z solą i odrobiną oliwy. Ugotuj makaron spaghetti al dente, co zapewni mu idealną konsystencję – sprężystość i delikatność. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale zachowaj trochę wody z gotowania, którą możesz dodać do sosu, aby nadać mu idealną konsystencję.
- Przygotowanie boczku: W międzyczasie pokrój wędzony boczek w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż boczek, aż stanie się chrupiący i uwolni swój intensywny, wędzony aromat. Boczek możesz smażyć przez kilka minut na średnim ogniu, aby równomiernie się zarumienił.
- Przygotowanie sosu: Do miski wlej śmietanę, dodaj połowę parmezanu oraz odrobinę pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą, tworząc kremowy sos. Na koniec dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby sos był nieco rzadszy i lepiej rozprowadzał się na makaronie.
- Łączenie składników: Przełóż makaron na patelnię z boczkiem, następnie dodaj przygotowany sos. Mieszaj całość na małym ogniu, aby sos równomiernie otoczył każdy kawałek makaronu. Pamiętaj, aby nie gotować sosu zbyt długo – wystarczy, że składniki dobrze się połączą, a makaron będzie równomiernie pokryty kremowym sosem.
- Podanie: Spaghetti carbonara podawaj od razu po przygotowaniu. Na talerzu posyp każdą porcję resztą parmezanu, świeżo zmielonym pieprzem oraz listkami natki pietruszki. To klasyczne danie włoskiej kuchni smakuje najlepiej, gdy jest świeże i ciepłe, a parmezan delikatnie topi się na makaronie.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz wyrazisty smak, dodaj do carbonary odrobinę czosnku, który podsmażysz razem z boczkiem.
- Pamiętaj, że klasyczna carbonara nie zawiera śmietany – można więc przygotować wersję bliższą oryginałowi, używając jedynie jajek i parmezanu.
- Do carbonary świetnie sprawdzi się nie tylko parmezan, ale również inny twardy ser, taki jak pecorino, który doda daniu bardziej intensywnego, orzechowego smaku.
Zakończenie
Szybkie spaghetti carbonara to prosty przepis na klasyczny włoski obiad, który sprawdzi się na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz kolację dla siebie, czy chcesz zachwycić rodzinę i przyjaciół, to danie gwarantuje bogaty smak i kremową konsystencję. Zaledwie kilka składników wystarczy, aby stworzyć wyjątkowy posiłek, który przeniesie cię do słonecznej Italii. Smacznego!
