Szparagi zapiekane w cieście francuskim to jedno z tych dań, które łączą w sobie wyjątkowy wygląd, prostotę przygotowania i wyjątkowy smak. Są chrupiące, aromatyczne, lekkie i niezwykle efektowne – idealne na przystawkę, lekką kolację, spotkanie z przyjaciółmi czy jako danie na piknik. Dodatek oliwy z oliwek extra virgin sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej złociste i aromatyczne, a warzywa zyskują głębię.
To przepis, który można łatwo dostosować – z serem, szynką, pesto, czosnkiem czy ziołami. Można też przygotować wersję wegańską lub bezglutenową. Ale najważniejsze – zawsze smakuje doskonale, zwłaszcza w sezonie na świeże szparagi.
Dlaczego warto zapiekać szparagi w cieście francuskim?
-
To szybkie i łatwe danie – idealne dla początkujących,
-
Ma efektowny wygląd, idealny na gości,
-
Łączy chrupkość, soczystość i kremowość w jednym kęsie,
-
Jest sezonowe i zdrowe – szczególnie w połączeniu z oliwą z oliwek,
-
Można je jeść na ciepło i na zimno.
Składniki – na 4 porcje (8 sztuk)
-
1 opakowanie ciasta francuskiego (prostokątne, schłodzone)
-
16 cienkich zielonych szparagów
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
100 g startego sera (parmezan, gruyère, cheddar)
-
1 jajko do posmarowania
-
sól i świeżo mielony pieprz
-
opcjonalnie: plasterki szynki parmeńskiej, pesto bazyliowe, suszone pomidory
Jak przygotować szparagi w cieście francuskim – krok po kroku
1. Przygotowanie szparagów
Odłam zdrewniałe końcówki szparagów – powinny same pęknąć w odpowiednim miejscu. Jeśli są bardzo grube, możesz je lekko podgotować przez 1–2 minuty w osolonym wrzątku, a potem zahartować w zimnej wodzie.
2. Ciasto i dodatki
Ciasto francuskie rozwiń i pokrój na 8 prostokątów. Na każdy połóż 2 szparagi, posyp odrobiną sera, skrop oliwą z oliwek i – jeśli chcesz – dodaj plasterek szynki lub łyżeczkę pesto.
3. Zawijanie
Zawiń boki ciasta wokół szparagów i lekko zlep. Ułóż paczuszki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch rozmąconym jajkiem, posyp solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną sera.
4. Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 18–22 minuty, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Po upieczeniu możesz dodatkowo skropić oliwą z oliwek i posypać świeżymi ziołami.
Z czym podawać szparagi w cieście francuskim?
-
Z sałatką z rukoli, pomidorów i vinaigrette z oliwy z oliwek,
-
Z sosem jogurtowym z czosnkiem lub ziołami,
-
Z lampką białego wina – np. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio,
-
Jako przekąskę na zimno na pikniku lub w lunchboxie,
-
Z pieczonymi warzywami lub zupą kremem – np. z pora lub cukinii.
Pomysły na wariacje
-
Z jajkiem przepiórczym w środku – elegancka wersja na brunch,
-
Z ricottą i cytryną – dodaj do środka kremowy ser i skórkę cytrynową,
-
Z wegańskim serem i ciastem bezmlecznym – w wersji roślinnej,
-
Z chili i kolendrą – orientalna wersja z nutą pikanterii,
-
Z białymi szparagami – lekko podgotowane, też się świetnie sprawdzają.
Dlaczego warto używać oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek extra virgin:
-
wydobywa smak szparagów i sera – nadaje głębi i owocowego aromatu,
-
wspomaga karmelizację ciasta – złocista skórka gwarantowana,
-
zastępuje masło – lżejsza, ale równie aromatyczna alternatywa,
-
jest źródłem zdrowych tłuszczów i antyoksydantów.
W sklepie Oliwio.pl znajdziesz oliwy klasyczne i smakowe (czosnkowe, ziołowe, cytrusowe), które świetnie sprawdzą się w przepisach z ciastem francuskim i warzywami.
Przechowywanie i podgrzewanie
-
W lodówce – do 2 dni, w pojemniku, można podgrzać w piekarniku lub opiekaczu,
-
Na zimno – idealne do zabrania na wynos,
-
Nie zamrażaj gotowych – ciasto może stracić strukturę,
-
Można mrozić surowe paczuszki – i piec na świeżo.
Podsumowanie
Szparagi w cieście francuskim z oliwą z oliwek to danie, które robi wrażenie, smakuje wyjątkowo i nie wymaga dużego wysiłku. Dzięki chrupiącemu ciastu, kremowemu nadzieniu i świeżości sezonowych szparagów, zyskujemy kompozycję idealną na każdą porę dnia. Oliwa z oliwek nadaje potrawie śródziemnomorskiego charakteru i podnosi jej wartość odżywczą.
